Cela vous est déjà arrivé. Vous êtes tombé sur un incroyable cookie aux pépites de chocolat Recette. Vous faites défiler la liste des ingrédients et voyez qu'elle demande cassonade . Vous savez qu'il est quelque part dans le placard, et après quelques minutes de recherche, il est là. Il n'y a qu'un seul problème. Cela fait un moment que vous ne l'avez pas utilisé et c'est dur comme un roc. Heureusement, nous avons rassemblé quelques moyens infaillibles de garder la cassonade douce afin que vous n'ayez plus jamais à suspendre votre cuisson.
Lorsque le sucre brun est exposé à l'air, la mélasse qu'il contient perd rapidement de l'humidité. C'est ce qui fait que les cristaux de sucre se collent les uns aux autres et durcissent (via Goût de la maison ). Pour éviter que cela ne se produise, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples. Vous en avez probablement déjà au moins un dans votre cuisine.
Nourriture52 recommande de mettre une tranche de pain avec votre cassonade après l'avoir ouverte. Le sucre brun n'est pas difficile non plus. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, d'un pain de supermarché prétranché à une tranche de fait maison pain, à un morceau de fantaisie de pain français. La cassonade va extraire l'humidité du pain pour le garder moelleux. Il en va de même pour les guimauves et les tranches de pomme, qui ramolliront en fait le sucre durci après un jour ou deux (via épicurien ).
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Si l'idée de mettre de la nourriture avec votre cassonade n'est pas votre premier choix, vous voudrez peut-être opter pour un adorable ours en peluche en terre cuite. Faites simplement tremper votre ours en terre cuite dans l'eau pendant une demi-heure, puis placez-le avec la cassonade, où il peut apporter son humidité au sucre. Cette méthode gardera les choses fraîches et douces jusqu'à six mois. Après cela, tout ce que vous avez à faire est de remettre l'ours dans l'eau et de répéter le processus (via Frisé ).
Cependant, le moyen le plus simple de garder la cassonade molle est peut-être de s'assurer qu'il est stocké de la bonne façon. Puisque l'air est ce qui fait durcir la cassonade, Mangez sérieux dit que tout ce dont vous avez besoin est un récipient hermétique - aucune tranche de pain ou ours en argile n'est requis. Ils recommandent un récipient conçu pour la mise en conserve car le dessus est recouvert d'un joint en caoutchouc qui assurera le joint le plus hermétique et le plus durable pour votre cassonade.
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Maintenant, vous n'aurez pas à être déçu la prochaine fois que vous serez prêt à cuire quelque chose de sucré qui demande du sucre brun. Mettez l'un de ces conseils à l'épreuve et peu importe combien de temps vous séparez de la cuisson, votre cassonade devrait être molle et prête à l'emploi.
