Cette recette de mélange Chex est exactement comme la grand-mère avait l'habitude de faire

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Chex Mix en pots de verre Stéphanie Rapone/Purée

Si le simple fait d'entendre les mots « Chex Mix » ne déclenche pas de Réponse salivaire pavlovienne dans votre bouche, alors vous avez raté l'une des plus grandes expériences gustatives savoureuses de l'ère moderne récente. Mais ne vous inquiétez pas, que vous soyez un amoureux de Chex Mix depuis toujours ou que vous soyez sur le point de prendre votre premier crunch. Vous êtes ici maintenant, prêt à essayer la meilleure recette de Chex Mix que vous ayez jamais goûtée et préparée dans votre propre cuisine, rien de moins.

Cette recette rendra quelque chose de beaucoup plus savoureux que les trucs que vous versez dans un sac sous vide, bien qu'il soit intéressant de noter que vous pouvez plutôt scellez facilement sous vide cette recette à la maison. La vraie beauté du Chex Mix fait maison est sa polyvalence, selon le chef, écrivain culinaire et créateur de Garde-manger à l'assiette , Stéphanie Rapone. 'Tous les ingrédients secs, du Chex aux noix, aux bretzels, aux bagels ou aux chips de seigle, peuvent être omis ou échangés', explique Rapone. «La clé est que vous voulez toujours environ sept tasses et demie de produits secs pour que le rapport soit correct avec le beurre et les assaisonnements. Donc, si vous êtes allergique aux arachides, par exemple, utilisez simplement une tasse supplémentaire d'autre chose. S'il ne contient pas de gluten, utilisez simplement une tasse supplémentaire de riz ou de maïs Chex à la place de la tasse de blé Chex.'

Vous pouvez également échanger du beurre végétalien et, pour les cuisiniers aventureux parmi nous, essayer vos propres mélanges d'épices. L'autre belle chose ici ? Cette collation facile à préparer se conserve jusqu'à deux mois. Alors, préparez un lot en vrac et n'ayez plus jamais d'enfants (ou d'adultes) affamés. Eh bien, au moins, vous ne le ferez pas pendant les deux prochains mois.



Rassemblez vos ingrédients pour Chex Mix

ingrédients de chex Stéphanie Rapone/Purée

Avec un clin d'œil au fait que vous pouvez vraiment échanger la plupart de ces ingrédients contre vos propres substitutions, voici la liste des ingrédients de la recette classique de Chex Mix que Stephanie Rapone ne jure que par. Vous aurez besoin de deux tasses de Corn Chex, deux tasses de Rice Chex, une tasse de Wheat Chex, une tasse de cacahuètes grillées et légèrement salées, un sac de quatre onces de chips de seigle ou de chips de bagel (ou un mélange), une tasse de bretzels et huit cuillères à soupe de beurre non salé, en faisant attention ne pas utiliser de beurre salé . Vous utiliserez également une cuillère à soupe d'ail granulé (qui est différent de la poudre d'ail ), de la poudre d'oignon et de la sauce Worcestershire, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel casher.

Pour une version épicée optionnelle et excellente, Rapone dit que vous pouvez « ajouter tout ou partie » de ceux-ci : une cuillère à soupe de sauce piquante, y compris une grande variété de sauces piquantes d'épicerie , ainsi qu'une cuillère à soupe de poudre de chipotle et une demi-cuillère à café de cayenne.

Mélangez les ingrédients secs et préparez le four pour cuire votre Chex Mix

Ingrédients secs Stéphanie Rapone/Purée

S'il y a un secret pour que cette recette fonctionne, c'est de bien mélanger les choses afin que les saveurs adhèrent correctement aux ingrédients secs. Aussi, essayez de ne pas casser ces ingrédients secs en morceaux, pour préserver la texture de la gâterie finale. Soyez doux comme un chirurgien, bien sûr, mais heureusement, il n'y a pas de niveau de complexité de chirurgien du cerveau à cette étape. Il suffit d'ajouter tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol et de les mélanger délicatement avec vos mains.

Maintenant, préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit et préparez quelques plaques à pâtisserie. Cela vous aidera à passer rapidement plus tard, car vous voudrez mettre le mélange directement dans le four dès qu'il sera enrobé de bonté épicée et beurrée.

Préparez votre glaçage Chex Mix

beurre et épices Stéphanie Rapone/Purée

Faire fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Assurez-vous que le bol est assez grand pour ajouter les sauces et les épices plus tard. Cuire le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes, remuer et répéter jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Utiliser une puissance inférieure sur votre micro-ondes pour éviter que le beurre n'éclate et ne fasse un gâchis gras au micro-ondes que vous devrez nettoyer plus tard. Une fois le beurre complètement fondu, incorporer l'ail granulé, le sel, sauce Worcestershire , et de la poudre d'oignon. Si vous optez pour la voie épicée, c'est ici que vous ajouterez également vos poudres de poivre et votre sauce piquante.

Remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé dans le bol.

Enrober, mélanger, étaler et cuire le Chex Mix

préparation du mélange chex Stéphanie Rapone/Purée

Versez tout le liquide aux herbes épicé au beurre que vous avez préparé sur les ingrédients secs dans le bol à mélanger tout en remuant lentement les trucs secs avec une spatule en silicone, en assurant une couverture uniforme. 'Prenez le temps de remuer le mélange sec du bas vers le haut du bol pendant au moins une minute', dit Rapone, au cours de ce processus, car 'vous voulez que tout soit uniforme'. Vous voudrez également être doux car la cuisson durcit un peu le Chex, il n'est donc pas nécessaire de trop mélanger et de casser les ingrédients secs à ce stade.

Maintenant, étalez les ingrédients enrobés sur vos plaques à pâtisserie afin qu'ils soient en une couche uniforme qui ne soit pas trop profonde. Cuire au four pendant 20 minutes. Ensuite, retirez les feuilles et remuez doucement et retournez les ingrédients, lissez-les en une couche uniforme et faites cuire encore 20 minutes. Répétez le mélange et remuez une fois de plus, faites cuire pendant 20 dernières minutes, puis laissez les feuilles refroidir pendant 10 minutes. Transférez le tout sur du papier absorbant pour une heure complète de refroidissement. Après cela, vous pouvez emballer vos collations dans des sacs ou des bocaux hermétiques. Attendez-vous à ce que le mélange reste excellent jusqu'à deux mois.

Cette recette de mélange Chex est exactement comme la grand-mère avait l'habitude de faire4,9 sur 9 évaluations Remplir 202 Imprimer Préparez-vous à essayer la meilleure recette de Chex Mix que vous ayez jamais goûtée et préparée dans votre propre cuisine, rien de moins. Ce mélange de collations facile à préparer se conserve jusqu'à deux mois. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure Portions 10 portions Temps total : 1,25 heures Ingrédients
  • 2 tasses de maïs Chex
  • 2 tasses de riz Chex
  • 1 tasse de blé Chex
  • 1 tasse de cacahuètes grillées et légèrement salées
  • 4 oz (½ sac) de croustilles de seigle ou de croustilles de bagel
  • 1 tasse de bretzels
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de sel casher
Ingrédients facultatifs
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • ½ cuillère à café de cayenne
les directions
  1. Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Mélangez les trois types de céréales Chex, les cacahuètes, les chips de seigle/chips de bagel et les bretzels dans un grand bol.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 30 secondes, remuer, puis répéter. Utilisez une puissance plus faible sur votre micro-ondes pour éviter que le beurre éclate et fasse des dégâts.
  3. Ajouter l'ail granulé, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire et le sel casher au beurre fondu. Fouetter pour combiner. Si vous utilisez les ingrédients épicés facultatifs, ajoutez-les également.
  4. Verser le mélange de beurre sur le mélange de céréales. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange de beurre au mélange de céréales. Vous devrez mélanger pendant au moins 1 minute pour obtenir le beurre et l'assaisonnement uniformément répartis.
  5. Étendre sur une grande plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme. Utilisez plus d'une feuille, si nécessaire.
  6. Mettre au four à 250 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes. Remuez en ramenant les morceaux du bas vers le haut et étalez uniformément. Répétez ce processus deux fois de plus, pour un temps de cuisson total de 1 heure.
  7. Retirer du four et laisser refroidir le mélange sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.
  8. Disposez des serviettes en papier sur une table ou un comptoir. Étalez uniformément le mélange sur les serviettes en papier pour finir de refroidir pendant au moins 1 heure avant l'emballage.
  9. Placez votre Chex Mix dans un sac à fermeture éclair, un pot Mason, un récipient en plastique ou un autre récipient hermétique. Le mélange se conserve jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories par portion 376
Graisse totale 19,2 g
Gras saturé 7,9 g
Gras trans 0,4 g
Cholestérol 24,4 mg
Glucides totaux 45,2 g
Fibre alimentaire 4,0 g
Sucres totaux 3,9 grammes
Sodium 514,4 mg
Protéine 8,9 g
Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel. Noter cette recette

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