Mon premier vrai travail de barman, à part prendre des quarts de travail occasionnels de l'endroit où j'étais serveuse, était dans un Pub irlandais à un pâté de maisons de Times Square . Oui, ce Times Square. Le joint était toujours rempli de visiteurs du monde entier et d'habitants déroutants (qui n'étaient peut-être là que pour draguer les visiteurs du monde entier). '
Le jugement sévère que j'ai relégué à mes nombreux clients n'était cependant pas dû à leur pays d'origine, mais plutôt à la façon dont ils se comportaient dans un bar. (Et qu'ils m'aient demandé ou non de changer la musique - bien que si vous étiez un barbu et que vous aviez un accent écossais, il y a de fortes chances que j'aie dit oui.) Vous pensez être le maître de votre domaine de bar ? Enregistrez-vous pour voir si vous faites l'un de ces faux pas graves de commande au bar.
Appletinis
Appletinis a peut-être fait fureur dans les années 90 et au tournant du millénaire, mais j'ai des nouvelles pour vous. Ils sont sortis. Genre, sortie. Fabriqués avec du schnaps de pomme verte aux couleurs criardes (et artificiellement), les appletinis sont des bombes à sucre déguisées en boisson pour adultes. On ne les voit plus souvent dans le menu de spécialités d'un bar, les bars garderont à contrecœur les ingrédients collants à portée de main pour les personnes qui ne savent tout simplement pas comment boire (et parlent de vous en tant que tel lorsque vous êtes hors de portée de voix).
À moins que vous ne tombiez sur un joint branché qui a trouvé un moyen d'élever cette boisson à quelque chose d'agréable ironiquement, ne le faites pas.
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Thés glacés Long Island
Voici les suppositions que nous faisons à votre sujet lorsque vous vous glissez dans un bar et commandez un Thé glacé Long Island . Premièrement, nous supposons que le portier n'a pas correctement vérifié votre pièce d'identité, puisque vous venez de commander une boisson qui est la commande typique d'un jeune de 14 ans essayant de se faire servir au mariage de sa tante. De plus, nous supposons que vous cherchez à être détruit, rapidement et à moindre coût. Pas exactement un combo que nous aimons assis à notre bar.
Pire sont les gens qui ne réalisent même pas ce qu'ils commandent... alors soyons clairs. Dans un thé glacé de Long Island, vous obtenez toutes les liqueurs claires et bon marché du train à grande vitesse du bar - vodka, gin, rhum, tequila et triple sec. Ajoutez à cela une touche de cola et un mélange aigre-doux. C'est ça. Remarquez ce qu'il n'a pas ? Thé glacé. Si vous êtes déterminé à perdre du poids, commandez un bourbon pur et un chasseur de bière. Au moins, vous aurez l'air cool en le buvant.
Bloody Mary
C'est un brunch ? C'est le petit déjeuner et vous êtes en vacances ? Vous êtes dans un bar à l'aéroport ? À moins que vous ne puissiez répondre oui à une ou plusieurs de ces questions, il n'est pas acceptable de commander un Bloody Mary. Ne vous méprenez pas, j'adore un bon Bloody Mary. Le raifort... le sel de céleri... je me demande quelle garniture inventive je pourrais avoir (j'ai eu une tranche de bacon une fois !).
Mais je sais que même un restaurant qui fait le meilleur Bloody Mary de la ville n'a que le bon mélange frais et prêt à emporter pendant les heures de brunch et de petit-déjeuner. Commandez-le à tout autre moment, et vous obtenez ce Dieu horrible Le mélange Bloody Mary pré-fait de Mr. & Mrs. T ils vous donnent des canettes dans les avions, ou vous obtenez un barman agacé qui se demande ce que pourrait posséder une personne pour commander un Bloody Mary pendant l'Happy Hour.
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Coulées de boue gelées, daiquiris et coladas
Faites-moi une faveur, à vous-même et à tous ceux qui vous connaîtront un jour, et apprenez cette règle à propos d'aller dans un bar. À moins de le voir bourdonner et tourbillonner dans une machine colorée derrière la tête du barman, pour l'amour de Noël, ne commandez pas de boisson glacée. Jamais. Attendre de votre barman qu'il sorte un appareil de cuisine entier pour vous faire un smoothie à l'alcool qui sera chargé de tout sous le soleil SAUF des fruits frais est le summum de la mauvaise étiquette du bar.
Si le barman de votre bar local vous dit que le mixeur est « cassé » depuis deux ans et que vous vous demandez pourquoi il ne parvient pas à le réparer, croyez-moi, ce n'est pas eux, c'est vous.
Mojitos
Je ne dis pas qu'il ne faut jamais commander un mojito. Si vous êtes dans un restaurant latino-américain ou dans un bar qui se targue d'avoir dans sa carte de cocktails spécialisés des mojitos à offrir, alors n'hésitez pas. Ce que je dis, cependant, c'est que si vous êtes dans un autre type d'établissement, vous ne pouvez tout simplement pas supposer qu'un bar va avoir le ingrédients corrects à portée de main pour faire un mojito .
Pour préparer correctement un mojito, un barman a besoin de sucre extra-fin, de tonnes de citrons verts frais et de menthe fraîche. Ils ont également besoin d'un outil de mélange spécial pour écraser toutes ces choses dans votre verre, qu'ils compléteront avec du rhum blanc et du soda. Si vous insistez pour être l'une de ces personnes qui insistent pour que le barman vous fasse 'quelque chose d'aussi proche que possible d'un vrai mojito', soyez prêt à prendre un rhum et un Sprite avec un citron vert dedans.
Hawaïens bleus
Quand je venais d'avoir 21 ans, ma dernière année d'université à Boston, tout ce que je savais sur la consommation était de la bière chaude en fût, du zinfandel blanc en boîte et un soda au raisin alcoolisé violet appelé Violet Passion que notre bodega locale était prête à nous vendre. Même si je travaillais dans des restaurants depuis l'âge de 16 ans, commander auprès d'un barman était une expérience déconcertante, et j'ai réglé ce dilemme en décidant que je devais choisir un cocktail et m'y tenir. Pour une raison étrange que seul mon thérapeute pouvait déchiffrer, j'ai décidé Hawaïens bleus .
Le mélange de curaçao bleu, de rhum, de jus d'ananas et de crème de noix de coco sucrée du Blue Hawaiian était trompeusement sucré, et il criait 'Je viens juste d'avoir l'âge de faire ça et j'ai peur'. Sous n'importe quelle autre boisson nommée douce et mièvre ici. Nombrils flous, sexe sur la plage, vis confortables pour prunelles... vous voyez l'idée. Une bonne règle de base ? Lorsqu'un verre demande des jus qui n'apparaissent pas sur le menu régulier de ce bar, ne le commandez pas.
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Dans mes derniers jours de barman, quand j'ai vu la couleur brune du jus d'ananas qui sortait de ces petites canettes conservées dans un stockage profond au sous-sol pendant qui sait combien de temps, mon estomac s'est retourné en pensant à tous ces Blue Hawaiians que j'ai consommés à l'université .
Tirs ridicules
Vous avez plus de 25 ans ? Êtes-vous à un enterrement de vie de jeune fille ? Êtes-vous à Vegas? Non? Ensuite, le seul shot acceptable que vous puissiez commander est un shot de whisky ou un shot de tequila décente. Bonne tequila ne vous obligera pas à sucer de la chaux et du sel , alors ne demandez pas. Poursuivez-le avec une bière ou un cocktail légèrement sucré s'il le faut.
Si vous avez vraiment envie de ces Lemon Drops, Kamikazes, B-52 ou flamboyants plans nommés d'après divers actes sexuels et parties de l'anatomie féminine , je vous suggère de réserver un vol sur Jet Blue ou de vous acheter des accessoires de mariée lumineux. Qu'est-ce que c'est? Vous voulez savoir si vous pouvez faire un body shot sur mon bar ? Bien sûr, attendez pendant que je récupère ma batte de baseball...
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« Tout ce qui est le moins cher »
Écoute, j'ai compris, tu sors pour une soirée avec tes amis, et tu dois respecter un budget. C'est juste. Mais vous n'avez pas vraiment envie de crier « Je n'ai pas l'intention de vous donner un pourboire ». Alors laissez-moi vous aider ici. Les boissons les moins chères dans un bar seront les bières domestiques (américaines) en canette ou en fût. Ensuite, nous avons le bien boit — c'est l'alcool de base le moins cher derrière le bar, mélangé avec du soda. Nous pourrions vous facturer plus pour les mélangeurs de jus, selon le bar.
Une meilleure question à poser au barman est « avez-vous des boissons spéciales ? Votre barman comprendra que vous recherchez un bon rapport qualité-prix et pourrait vous diriger vers les canettes PBR et un verre de whisky spécial, ou peut-être qu'une marque d'alcool spécifique organise une promotion pour la nuit.
Une astuce que j'utilise pour ne pas trop boire est de demander une boisson mélangée, comme une vodka et un soda, dans un grand verre. Je ne demande pas plus d'alcool, juste plus d'eau gazeuse pour que ma boisson dure plus longtemps. Peu importe ce que vous commandez, cependant, il n'est JAMAIS acceptable de ne pas donner de pourboire, et vous devriez donner un pourboire par boisson. Alors incluez cela dans votre budget et creusez vraiment dans ces coussins de canapé avant de sortir pour la soirée.
'Ce qui est le plus fort'
Mec, si tu veux une boisson forte, commande et paye un double. Ce conseil s'adresse à tous ceux qui demandent que nous rendions une boisson plus forte, mais ne veulent pas payer plus pour cela. Si vous savez parfaitement que vous voulez un thé glacé Long Island, mais que vous pensez que vous êtes trop cool pour le commander, sucez-le.
Si vous avez vraiment besoin d'autant d'alcool dans un verre, commandez un martini sec (le gin et la vodka sont acceptables) et sirotez-le comme un gentleman. Ou peut-être un Manhattan. Les Manhattans sont sexy et montrez-nous que vous êtes suffisamment confiant pour prendre un verre avec une cerise dedans. Vous savez quoi d'autre est fort? Alcool pur ou pur - l'une ou l'autre description permet à votre barman de savoir que vous ne voulez pas de glace, bien que cette dernière décrive plus précisément une boisson qui a été réfrigérée, puis versée sans sa glace.
En bref, apprenez comment un adulte boit, donnez régulièrement des pourboires et assurez-vous d'avoir l'application Uber à portée de main sur votre téléphone.
