La casserole de haricots verts à la mijoteuse sera votre nouveau choix

La casserole de haricots verts est un plat d'accompagnement américain classique, particulièrement populaire sur la table lors des célébrations de Thanksgiving chaque année. Tous ces ingrédients sont peu coûteux et faciles à trouver, et la meilleure partie est qu'après un temps de préparation très minime, la mijoteuse fait le gros du travail. Servez-le avec de la dinde ou un poulet rôti.

Cette recette vous est présentée par Laura Sampson, développeur de recettes, photographe culinaire, blogueuse et mère de trois enfants, vivant à Palmer, en Alaska. Lorsque nous lui avons demandé ce qui avait inspiré ce plat d'accompagnement populaire sous forme de mijoteuse, elle a déclaré: «Je manque toujours de salle de four à Thanksgiving. Je cuisine habituellement pour une foule. J'en mets toujours trop dans mon four. Il ne cuit pas aussi bien qu'il le devrait. Il ne cuit pas bien, la dinde ne rôtira pas... vous pouvez facilement faire une casserole de haricots verts dans la mijoteuse et vous pouvez la brancher n'importe où. Il n'a pas besoin d'être dans votre cuisine pour prendre de la place. Il peut être sur un buffet, une table d'appoint, n'importe où.

Alors que cette casserole de haricots verts à la mijoteuse est un régal de Thanksgiving, le blog de Sampson, Petite Maison Grande Alaska , sert toutes sortes de recettes de pâtisserie et de cuisine amusantes, tout au long de l'année.

Rassemblez les ingrédients pour cette cocotte de haricots verts à la mijoteuse

Avant de commencer un repas, il est préférable de préparer tous les ingrédients sur le comptoir, afin que vous ayez ce dont vous avez besoin pour chaque étape et que vous ne soyez pas retardé parce que vous fouillez frénétiquement le garde-manger. Pour cette cocotte de haricots verts à la mijoteuse, les composants sont vraiment simples. En plus de la mijoteuse, vous aurez besoin de haricots verts surgelés. Sampson aime les surgelés, principalement parce qu'ils sont plus faciles à trouver et moins compliqués, mais frais est certainement aussi utilisable. « Frais serait génial », dit-elle. 'Je ne reçois généralement pas de frais parce qu'ils sont plus difficiles à trouver, et honnêtement, les haricots verts surgelés sont toujours nettoyés et prêts à être utilisés, ce qui évite d'avoir à cueillir les extrémités.'

Pour la crème de champignons, il ne faut pas forcément Campbell's marque, mais Sampson réitère l'importance d'utiliser de la soupe condensée, par opposition au prêt-à-manger. Elle explique : « ... vous le diluez avec du lait, donc si vous achetiez l'une des soupes prêtes à servir, ce serait une consistance différente. »

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Vous aurez également besoin de lait évaporé, de sel et d'oignons frits croustillants. Mettez les haricots verts dans un grand bol, mais ayez un bol plus petit à portée de main pour contenir les autres ingrédients pendant que vous les mélangez.

Mesurez les ingrédients de votre cocotte de haricots verts à la mijoteuse

Une fois que vous les avez tous rassemblés, la prochaine étape de la préparation des ingrédients consiste à obtenir les mesures appropriées pour chacun. Encore une fois, une partie d'une exécution réussie de recette est d'avoir ce dont vous avez besoin, et dans la bonne quantité, prêt à l'emploi.

Placez la livre et demie de haricots verts surgelés dans un bol à mélanger relativement grand (assez grand pour que vous n'ayez pas une tonne de déversement lorsque vous enrobez les haricots avec le combo soupe-lait-oignon). Ensuite, mesurez 3/4 tasse de lait évaporé et 1/3 tasse d'oignons croustillants - mais laissez le reste des oignons croustillants sur le comptoir, vous en distribuerez plus à différentes étapes de cette recette. . Vous utiliserez toute la boîte de soupe condensée de 10,5 onces, il suffit donc d'ouvrir la boîte et de la mettre de côté. La recette demande une cuillère à café de sel, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon vos goûts.

Commencez à mélanger les ingrédients pour la casserole de haricots verts à la mijoteuse

Maintenant pour la partie science-expérimentation-y de la recette. Dans un petit bol, vous combinerez la crème de champignons, le lait évaporé et le sel. Utilisez un fouet (et si vous vous posez la question, il existe de nombreuses astuces pour utiliser un fouet) pour bien mélanger ces ingrédients ensemble, et ne lésinez pas sur le mélange minutieux. Ce mélange servira de base liquide pour toute la cocotte.

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Vous vous demandez peut-être (nous l'étions), pourquoi le lait évaporé ? C'est devenu un incontournable pour Sampson au fil des ans avec certaines recettes. 'Il a tendance à ne pas cailler comme le lait frais peut le faire … chaque fois que je vais faire cuire du lait à haute température, je préfère le lait évaporé', dit-elle. Si la recette demande que le lait bouillonne et soit chaud, il doit probablement être du type évaporé.

Ajouter les oignons croustillants au mélange de soupe

Il est maintenant temps d'ajouter le premier lot d'oignons frits croustillants. Après avoir bien mélangé la soupe, le lait et le sel, vous devrez incorporer 2/3 tasse d'oignons frits croustillants. Il est important de noter dans cette étape, le mélange liquide-sel doit toujours être bien combiné avant que vous incorporez les oignons, ce que Sampson recommande de faire avec une petite cuillère en bois.

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Lorsqu'on lui a demandé pourquoi il s'agissait du protocole pour cette casserole de haricots verts à la mijoteuse, Sampson explique qu'il est important que les oignons ne soient pas « pulvérisés » lors de la préparation de la casserole. Ils doivent être soigneusement pliés dans le mélange liquide une fois le mélange intensif terminé. Fondamentalement, vous ne voulez tout simplement pas écraser ces oignons dans cette partie de la recette, car nous avons besoin qu'ils restent aussi bien formés que possible et croustillants aussi. Alors mélangez la soupe et le lait, puis ajoutez les oignons. J'ai compris?

Ajouter les haricots verts pour compléter le mélange pour cette cocotte

Il est maintenant temps de combiner les haricots verts surgelés avec la soupe, le lait, le sel et les oignons, en préparation pour la mijoteuse. Versez délicatement le mélange de crème de champignons, de lait évaporé, de sel et d'oignons frits croustillants sur le bol de haricots verts. Ensuite, vous allez bien enrober les haricots verts avec le mélange de soupe, en vous assurant que chaque centimètre de chaque haricot est correctement recouvert. Une spatule ou cette cuillère en bois de l'étape précédente devrait pouvoir faire l'affaire pour cela.

Vous voulez vous assurer que tous les haricots sont trempés dans le mélange, afin que vous ayez un goût uniforme dans chaque bouchée de cette délicieuse casserole de haricots verts. Encore une fois, essayez de ne pas écraser complètement les oignons croustillants pendant que vous effectuez cette étape. Certains cassures sont acceptables, mais encore une fois, nous ne voulons pas qu'elles soient totalement pulvérisées.

Mettre les ingrédients mélangés dans la mijoteuse et garnir avec plus d'oignons

Maintenant, la partie amusante : versez les haricots verts enrobés et couverts dans la mijoteuse. Ensuite, sortez la réserve d'oignons croustillants, car avant de mettre le couvercle pour couvrir la cuisinière, vous allez saupoudrer 1/3 de tasse d'oignons croustillants sur le dessus.

Vous vous demandez peut-être de quelle taille de mijoteuse vous avez besoin pour cette recette. En termes de taille, les mijoteuses ont beaucoup de variétés, donc cela peut être déroutant. Sampson utilise une mijoteuse de 4 pintes. Si vous avez quelque chose de plus petit ou de plus gros, gardez cela à l'esprit lorsque vous calculez le temps de cuisson. Elle note : « ... si vous utilisez une mijoteuse plus petite, cela prendra probablement plus de temps car elle sera plus profonde, tandis que si vous en utilisez une plus grande et qu'elle est très étalée sur le fond et plus fine, elle cuisiner probablement plus vite. C'est certainement quelque chose à garder à l'esprit lors de la préparation de cette casserole de haricots verts à la mijoteuse.

Cuire la cocotte de haricots verts à la mijoteuse pendant environ trois heures

C'est le moment de vous mettre au travail sur un autre plat que vous servez avec le repas - ou de regarder l'émission de télévision de votre choix. Cuire la casserole de haricots verts dans la mijoteuse à puissance élevée pendant trois heures ou jusqu'à ce que les haricots verts soient « faits ». Comment savoir quand les haricots verts sont cuits ? Sampson a un système pour cela. «En fait, je l'ouvre, j'utilise une fourchette, j'en retire une», dit-elle. « Est-ce que c'est tendre ? Est-ce que c'est cuit? Les haricots verts surgelés ou frais ne sont pas rapides comme les haricots verts en conserve... ils prennent en fait plus de temps.'

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Souviens-toi juste que chaque fois que vous ouvrez cette mijoteuse , vous laissez sortir tout l'air chaud pour lequel il a travaillé si dur et vous augmentez le temps de cuisson. Attendez au moins trois heures et jusqu'à ce que le mélange ait l'air pétillant et prêt à manger avant de le tester.

Il est également très important de se rappeler que le temps de cuisson peut également varier en fonction du type de mijoteuse que vous possédez. Sampson insiste: 'Avant de servir cela aux invités, préparez-le à l'avance, voyez combien de temps votre marque prend car ils cuisinent tous à des tarifs différents.'

Gardez la casserole de haricots verts dans la mijoteuse au chaud jusqu'au moment de servir

Lorsque la casserole de haricots verts a fini de cuire, vous pouvez modifier le réglage de la mijoteuse sur « chaud » et la laisser reposer jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Encore un autre énorme avantage de la vie à la mijoteuse. Cependant, toutes les mijoteuses n'ont pas le réglage « chaud ». Sampson recommande toujours: «Je dirais« gardez au chaud »si vous avez cette option … beaucoup de vieilles mijoteuses n'ont pas cette option mais si c'est le cas, j'aime cette option parce qu'elle la garde juste assez chaude pour servir ...'

Si votre mijoteuse n'a pas de réglage chaud, faites attention de simplement passer le réglage à « bas ». Vous ne voulez pas risquer de trop cuire ou pire, de brûler, cette fabuleuse casserole de haricots verts à la mijoteuse. Personne ne veut de haricots verts brûlés à Thanksgiving, à moins bien sûr de chercher une excuse pour éviter les légumes à tout prix.

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Transférer la cocotte de haricots verts à la mijoteuse dans un plat de service

Cette dernière étape est facultative mais elle fait une jolie présentation. Lorsque la casserole de haricots verts est prête à être consommée, vous pouvez la transférer de la mijoteuse à une casserole ou à un autre plat de service. Assurez-vous simplement de saupoudrer les oignons frits croustillants restants sur le dessus, soit dans le plat de service, soit dans la mijoteuse, si vous prévoyez de le distribuer à partir de là (il n'y a pas de honte à avoir un plat moins , le meilleur jeu).

Sampson aime un plat de service légitime et prétend: 'Vous pouvez le servir dans le pot... ça ne sera tout simplement pas aussi joli que de l'avoir dans un beau plat... ce petit rectangulaire [vu sur la photo ici] est un 2 - pinte et ça va plutôt bien... et puis j'ai eu quelques petits pots ronds que nous utilisons parfois pour servir... et ils sont comme une tasse et demie ; c'est probablement plus qu'une seule portion mais ça a l'air mignon.' Il n'y a rien de mal à s'assurer que la nourriture que vous servez est à la fois savoureuse et mignon.

Servir la cocotte de haricots verts à la mijoteuse

Maintenant il est temps de manger ! Nous avons demandé à Sampson si elle avait des recommandations sur quoi servir cette casserole de haricots verts à la mijoteuse (à part la dinde de Thanksgiving, bien sûr), et elle a suggéré : « Servez-la avec une fourchette ! » Bon appel; une fourchette semble être le meilleur ustensile pour consommer ce délice. Elle ajoute également que cette casserole de haricots verts est « excellente avec des restes... [comme]... des restes de jambon, de poulet ou de dinde tranchés... ' Ne la servez pas avec une casserole cependant. Sampson dit que c'est définitivement interdit.

Lorsqu'on lui a demandé d'autres conseils, sa dernière pensée ne fait que souligner à nouveau le mantra « connaissez votre mijoteuse » mentionné plus tôt. 'Faites une recette à la mijoteuse à l'avance pour ne pas être coincé à Thanksgiving lorsque votre mijoteuse prend six heures au lieu de trois comme la mienne', dit-elle. C'est probablement un bon conseil pour cuisiner en général : connaissez vos appareils électroménagers et testez toujours la recette avant de la servir à un grand groupe de personnes affamées.

• 1 ½ livre de haricots verts surgelés
• 1 boîte (10 ½ onces) de crème de champignons
• ¾ tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ⅓ tasse d'oignons frits croustillants, divisés

1. Mettez les haricots verts dans un grand bol à mélanger.
2. Dans un petit bol, mélanger la soupe, le lait et le sel.
3. Ajouter ⅔ de tasse d'oignons croustillants et remuer à nouveau.
4. Verser le mélange sur les haricots verts, bien mélanger.
5. Placer dans le bol de la mijoteuse.
6. Saupoudrer un autre ⅓ de tasse d'oignons sur le dessus.
7. Mettre le couvercle et cuire à puissance élevée pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient cuits.
8. Une fois les haricots cuits, le plat peut être mis à feu doux ou chaud jusqu'au moment de servir.
9. Au moment de servir, saupoudrer le dernier des oignons croustillants sur le dessus, ou transférer dans un plat de service, puis saupoudrer avec les oignons restants.

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