Tout ce que vous récupérez à l'épicerie est accompagné de quelques dates de péremption qui, en théorie, vous indiquent quand vous devriez finir votre nourriture. Ces dates d'expiration sont délicates, cependant, et ils ne sont pas toujours un reflet fidèle de savoir si votre nourriture a mal tourné. Les dattes sont par excès de prudence, et il y a une énorme quantité de nourriture parfaitement bonne qui est gaspillée parce qu'elle est jetée après la date mais avant qu'elle ne dégénère.
La détérioration des aliments peut également aller dans l'autre sens, et il est possible que vos aliments se transforment avant la date. Cela se produit lorsque, par exemple, il y a eu un problème de réfrigération dans le magasin, ou peut-être que quelqu'un dans votre maison a laissé quelque chose sur le comptoir et a oublié d'avouer. Quelles que soient les circonstances, manger cette nourriture avariée ne se terminera bien pour personne. Parlons de quelques façons de déterminer si certains de vos aliments de base sont bons ou s'ils doivent être jetés.
Beurre
'Attendez', demandez-vous, 'beurre peut aller mal ? Qui garde le beurre assez longtemps pour ça ? Il s'avère que le beurre est un peu compliqué, et oui, il peut absolument mal tourner.
Il existe deux écoles de pensée différentes sur la meilleure façon de conserver le beurre : au réfrigérateur ou à température ambiante. La bonne nouvelle est que votre méthode préférée n'est pas mauvaise. Vous avez juste différentes choses à surveiller en fonction de votre choix. Si vous gardez votre beurre sur le comptoir, sachez que ce n'est pas seulement la chaleur mais la lumière qui va faire rancir votre beurre plus rapidement. Qui fait pots à beurre en céramique pratique et amusant!
Si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez vous attendre à ce que le beurre dure environ quatre mois. Il finit par mal tourner car il est fait d'une base de crème et deviendra rance s'il est laissé assez longtemps. Même si votre beurre est pasteurisé, il y aura toujours une exposition à des bactéries, ce qui peut rendre votre beurre génial. Le beurre non salé ne durera pas aussi longtemps que le beurre salé, et vous pourrez le dire ça part quand il commence à sentir et à goûter comme quelque chose dont vous ne voulez pas être près.
Lait
Quand il s'agit de savoir si votre lait s'est éteint, le meilleur moyen reste le plus ancien : reniflez-le. Si ça sent le funky, c'est un signe que c'est gâté... mais « funky » est un terme un peu vague, n'est-ce pas ?
National Geographic dit que si vous avez des problèmes avec le test de reniflement, vous n'êtes pas seul. Le lait se gâte par un processus complexe impliquant les microbes que la pasteurisation manque. Le processus n'est pas à 100 pour cent, et les bactéries laissées derrière sont ce qui commence à manger du lactose et à excréter de l'acide lactique, ce qui déclenche une réaction en chaîne entraînant une détérioration. Mais cela signifie également que si la surface de votre lait commence à avoir l'air bizarre, il se sépare et se détériore.
Qu'en est-il des autres types de produits laitiers? La crème épaisse est déjà séparée, et L'équilibre dit que cela lui permet de durer environ un mois avant de commencer à subir le même processus que le lait (tant qu'il n'est pas ouvert). Nous pouvons également mettre le lait de poule dans cette catégorie, bien que cela ne dure que peu de temps en raison de la teneur en œufs. agitation dit que le test de reniflement fonctionne ici aussi, et note qu'il doit être de couleur beige ou légèrement jaune. Tout le reste, et c'est mauvais.
Lait non laitier
Les laits non laitiers deviennent de plus en plus populaires et vous savez probablement déjà qu'ils sont fabriqués d'une manière complètement différente du lait. Lait de soja, dit PopSucre , est si stable qu'un contenant non ouvert a une durée de conservation d'une année entière. Une fois que le soja et les autres laits non laitiers sont ouverts, ils se gâtent. Soie dit qu'il est tout à fait possible que votre lait de soja dure plus d'une semaine et demie, mais ils ne recommandent pas de le boire après le dixième jour.
Déterminer si votre lait non laitier est mauvais est un peu délicat, et épicurien parlé à l'experte en lait de noix Carolyn Flood. Elle dit que contrairement aux laits laitiers, la séparation que vous voyez dans les laits non laitiers n'est pas un signe que c'est mauvais. Il suffit de le secouer ! Vous pouvez cependant le renifler et le goûter. S'il a un goût aigre, une odeur différente de celle qu'il avait lorsque vous avez ouvert le carton ou commence à s'agglomérer, c'est qu'il est gâté. Université de cuillère dit que vous pouvez également regarder le conteneur. S'il y a du ballonnement là-bas, ce qu'il y a à l'intérieur a probablement changé.
Beurre d'arachide
Lorsque vous ressentez une envie de beurre de cacahuète, il n'y a absolument rien qui puisse le satisfaire à part une grosse cuillère de la substance, sur une cuillère ou, si vous avez un peu de retenue, sur un sandwich. C'est probablement l'un de ces pots qui reste dans votre placard pendant un moment. À moins que vous ne participiez régulièrement, celui-ci peut rester assis un moment.
Le beurre de cacahuète est quelque chose d'un aliment miracle , et pas seulement à cause du goût. Même à température ambiante et même après ouverture, il peut durer des mois sans se détériorer. Une partie de la raison de sa longévité est la combinaison d'une teneur élevée en graisses et en huile et d'une nature étrangement sèche. Cela signifie que la plupart des bactéries ne peuvent même pas survivre dans le beurre d'arachide, et encore moins y prospérer. Lorsqu'il se détériore, c'est parce qu'il subit un processus appelé rancissement. C'est un changement chimique qui va changer la saveur et l'odeur du beurre de cacahuète, et vous le remarquerez quand il va mal. Si vous regardez avec optimisme dans un bocal et qu'il semble qu'il se sépare un peu mais qu'il sent bon, ne vous inquiétez pas. Cette séparation est normale, et si vous la remuez simplement, vous serez prêt à partir. S'il vous arrive de manger du beurre de cacahuète rance, cela ne vous fera pas de mal ou ne vous rendra pas malade. Vous pourriez bien tourner le dos au beurre de cacahuète pendant un moment.
Riz
Le riz est l'un de ces aliments de base que tout le monde a sous la main, et il y a de fortes chances que vous ayez quelques variétés différentes sous la main en ce moment. Le riz a la réputation d'avoir une durée de conservation indéfinie, tant qu'il est correctement stocké, et c'est surtout vrai .
La plupart. Alors que le riz blanc, sauvage, au jasmin, basmati et arborio non cuit se conserve indéfiniment tant qu'il est scellé pour empêcher les parasites d'entrer, le riz brun a une teneur en huile plus élevée et peut même se détériorer. Le riz brun non cuit a une durée de conservation de trois à six mois dans le garde-manger ou dans le placard, une durée de conservation de six à 12 mois au réfrigérateur et peut durer d'un an à 18 mois si vous le congelez.
Si vous êtes comme beaucoup de gens, quand vous faites du riz, vous en faites plus. Il est pratique de le conserver au réfrigérateur pour l'utiliser dans une tasse de soupe ou de le jeter dans tout ce que vous préparez pour le dîner, mais le riz cuit ne doit être conservé au réfrigérateur que pendant environ quatre à six jours. Si on le laisse reposer à température ambiante, il peut aller mal encore plus vite . Un stockage inapproprié ou le fait d'être soumis à quelques changements de température peut provoquer la croissance d'une bactérie appelée Bacillus cereus , et non seulement il est présent dans le riz non cuit, mais il peut survivre au processus de cuisson. Cela peut également provoquer une intoxication alimentaire, ce n'est donc pas vraiment quelque chose avec quoi déconner. Si votre riz commence à sentir un peu mauvais ou s'il semble plus croustillant ou plus sec que vous ne le pensez, jouez la sécurité et jetez-le dans le compost.
viande rouge
Il est sûr de dire que vous vous attendez à ce que les viandes rouges soient, eh bien, rouges. Cette couleur, dit le département de l'agriculture des Etats-Unis , provient de l'interaction entre les protéines de la viande et l'oxygène. Ils disent également qu'il est parfaitement normal que la couleur de la viande fraîche change, et que le changement ne signifie pas nécessairement que ça va mal. Si votre steak vire au rouge brunâtre, c'est bien (c'est juste à cause de la réaction continue de la protéine avec l'air), et si le centre est brun, c'est bien aussi. Les centres bruns se produisent parce que l'oxygène ne pénètre pas aussi loin dans la viande. Un éclat irisé ne signifie pas toujours que c'est mauvais non plus - c'est juste la lumière qui réagit avec des choses comme le fer et la graisse.
Cependant, certains changements de couleur suggèrent une détérioration. Si votre viande a l'air fanée ou très, très foncée, c'est un signe qu'elle vieillit au-delà du moment où elle peut être consommée en toute sécurité. Ne jugez pas seulement par cela. L'USDA dit que la viande rouge avariée commencera à sentir mauvais et que vous devrez également la toucher. Si la surface est devenue collante, collante ou a développé un revêtement visqueux, trouvez autre chose pour le dîner.
Assaisonnement
Les condiments sont délicats, simplement à cause du volume considérable de choses amusantes qui envahissent des allées entières à l'épicerie. Il est facile d'en ouvrir un, de le jeter dans la porte du réfrigérateur et de l'oublier, d'autant plus que beaucoup d'entre eux contiennent des choses comme du sel et du vinaigre et semblent durer éternellement.
Il y a une énorme différence dans combien de temps les condiments ouverts vont durer dans le réfrigérateur. L'un des plus courants est ketchup , qui peut durer environ six mois avant qu'il ne commence vraiment à tourner. Un changement de couleur ou même de texture n'est pas nécessairement un signe que ça a mal tourné, mais si ça commence à sentir un peu bizarre ou si de la moisissure commence à se développer, il est temps de prendre une nouvelle bouteille. C'est une façon assez éprouvée de dire quand les choses se passent. Certaines choses - comme la salsa - commenceront à tourner après seulement quelques jours, tandis que des choses comme la moutarde peuvent être bonnes jusqu'à un an.
Mais qu'en est-il paquets de condiments ? Il semble tout simplement faux de jeter ces petits paquets de sauce soja que vous obtenez chaque fois que vous commandez pour du chinois ou ces paquets de sel que vous prenez (mais que vous utilisez rarement) pour vos frites McDonald's. Alors que les sachets de sel, de sucre et de miel seront bons pour toujours, d'autres vont mal. Ils vont commencer à sentir mauvais quand ils le feront, et cela peut aller d'un an (pour des choses comme la mayonnaise et la sauce tartare) à quatre ans (pour les sauces piquantes et les vinaigres) après que vous les ayez ramenés à la maison. Si vous ne savez pas depuis combien de temps ils existent, vous voudrez peut-être jouer la sécurité.
la volaille
Il existe un si large éventail d'oiseaux et de races élevés pour la table qu'il est difficile de distinguer le bon du mauvais en se basant uniquement sur la couleur. le USDA dit que la volaille crue peut aller du blanc bleuté au jaune, et il peut y avoir des différences visibles même entre les oiseaux de la même race. Cela ne signifie pas toujours que l'on est mauvais, cela peut simplement signifier qu'un oiseau a fait plus d'exercice qu'un autre. Vraiment!
Le noircissement autour des os et les différentes nuances de rose et de rouge chez la volaille hachée sont parfaitement normaux et totalement sans danger. Ce qui n'est pas sûr, c'est quand ça commence à sentir mauvais, et c'est l'un des signes les plus visibles que vos oiseaux vont mal. Confirmez en touchant la volaille crue (tout en gardant bien sûr à l'esprit votre sécurité alimentaire de base et en vous lavant les mains par la suite). S'il y a un peu de boue qui commence à se développer, si elle colle à vos doigts ou si elle a une texture collante, il est temps de la jeter.
Poisson
Le poisson est délicieux et il est généralement joli Bien pour vous , mais la perspective d'attraper de mauvais poissons est terrifiante. Heureusement, il existe un système en place pour empêcher que cela ne se produise, et il s'appelle le point de contrôle critique de l'analyse des risques. L'université de Rhode Island affirme que le programme supervise la transformation du poisson du début à la fin, alors que pouvez-vous faire pour vous assurer qu'il reste sans danger ?
Ils disent que le poisson frais est super périssable, au point qu'il devrait être l'une des dernières choses que vous ramassez avant de terminer vos achats. Il ne durera qu'une journée une fois que vous l'aurez ramené à la maison (peut-être deux), vous devez donc être prudent en commençant par le choisir au magasin. Ne choisissez que du poisson froid au toucher et qui n'a pas d'odeur - cette odeur de poisson qui vous retourne l'estomac est en fait un signe que ça commence à aller mal. Pensez à marcher sur une plage. Une plage saine et propre sent la mer, non ? Ce n'est que lorsque les poissons morts commencent à se laver que vous obtenez ce funk, et si vous sentez ce funk venir de votre dîner, laissez-le passer.
Fruits de mer
Obtenir de mauvais coquillages vous gâchera la vie pendant des jours, alors parlons des mesures préventives et de la façon dont vous devez savoir quand les renvoyer ou les jeter. L'un des plus gros signes que quelque chose se passe, c'est quand vous l'achetez et qu'il est déjà mort. Selon L'université de Rhode Island , les marchands de crustacés doivent conserver des étiquettes de certification indiquant depuis combien de temps ils ont été récoltés, et vous devez toujours acheter en direct.
taille de la barre de snickers au fil du temps
En ce qui concerne les huîtres, les palourdes et les moules, méfiez-vous des coquilles ouvertes. S'ils restent ouverts lorsque vous les appuyez, la créature à l'intérieur est morte et doit être jetée. Pendant la cuisson, toutes les coquilles doivent s'ouvrir. S'ils ne le font pas, ils sont mauvais ou ont été mal chauffés et ne devraient pas être mangés.
Porte SFG dit qu'il y a quelques autres choses que vous pouvez rechercher. Les crustacés doivent avoir une odeur douce et une odeur forte ou de poisson est un signe qu'ils ont disparu. La chair des coquillages doit également être dodue, et s'ils sont secs ou présentent une décoloration, ne les mangez pas.
Nourriture en boîte
Regardez n'importe quelle émission de télévision ou film se déroulant dans un avenir post-apocalyptique et dystopique, et il y a de fortes chances que vous les voyiez piller les magasins de conserves. Mais les conserves ne sont pas une garantie à 100 pour cent – pas même le pudding au chocolat – et il est possible qu'elles se soient gâtées.
Il y a quelques choses à l'œuvre ici, et la première est la canette elle-même. Si la boîte est cabossée, corrodée, cassée ou s'il y a le moindre compromis dans la structure de la boîte (via io9 ), cela va contaminer tout ce qui se trouve à l'intérieur et annuler le processus de conservation par lequel les aliments sont passés. C'est vrai pour les produits commerciaux et les conserves maison, et si vous vous inquiétez des conserves que vous avez vous-même mises en pot, vérifiez d'abord le couvercle. Si ce n'est pas correctement scellé, ne le mangez pas.
Si vous avez encore des doutes, voici quelques anecdotes qui pourraient également vous aider. Les produits en conserve non acides (comme les soupes) dureront beaucoup plus longtemps que les aliments acides comme les fruits et les tomates, il y a donc beaucoup plus de chances que votre cocktail de fruits soit mauvais. Tu es mieux avec le pudding.
Des œufs
Vous avez probablement entendu dire que lorsqu'un œuf flotte, c'est mauvais. Ce n'est pas tout à fait vrai, et selon le USDA , un œuf flottant vient de passer à la prochaine étape de sa vie utilisable.
Expliquons-nous. Quand un œuf est pondu, il n'y a pas d'air à l'intérieur. Pendant qu'il refroidit, cependant, certaines parties de l'œuf se contractent et d'autres ne le font pas. L'espace entre les deux est rempli d'air, et à mesure que l'œuf vieillit, il y a une réaction à l'intérieur entre le jaune et le blanc. La coquille poreuse laisse plus d'air entrer dans l'œuf, il devient plus fragile, le jaune se déplace et le blanc s'amincit. Rien de tout cela ne signifie que c'est vraiment mauvais.
Plus il y a d'air dans l'œuf, plus il est vieux et plus il est susceptible de flotter. Mais l'âge ne signifie pas qu'il n'est plus utilisable, et pour savoir s'il est sûr à utiliser, vous devrez le casser. Les œufs gâtés dégageront une odeur caractéristique, et ils conserveront également cette odeur même après avoir été cuits. Vous n'aurez plus jamais à vous poser des questions dans un restaurant.
Des légumes
Grâce aux réseaux sociaux, nous nous sommes habitués à avoir de la jolie nourriture. Cela signifie que nous pouvons être mal équipés pour décider de ce qui a réellement mal tourné en fonction de l'apparence, car imparfait ne signifie pas gâché. Le dépôt alimentaire du Grand Chicago rassemblez quelques bonnes directives sur la façon de savoir si quelque chose est réellement mauvais, alors parlons légumes.
Fondamentalement, les légumes qui sont complètement décolorés, mous et pourris à travers le cœur sont mauvais. Les légumes avec de la moisissure ou qui développent de la boue sont également mauvais, mais tous les signes typiques de détérioration ne signifient pas réellement que les légumes se sont transformés. La laitue fanée, le céleri et les légumes-feuilles sont généralement bons si vous enlevez les couches externes, tandis que la chair des concombres, des courgettes et des courges peut être parfaite une fois que vous avez coupé la peau dure décolorée ou imparfaite. La germination des oignons et des pommes de terre est également très bien, il suffit de couper les germes. Les pommes de terre en particulier peuvent être incroyablement trompeuses, car leur peau est susceptible de développer ce qui pourrait ressembler à de la moisissure ou des signes de pourriture. Tant qu'ils sont conservés dans un endroit sec, ils ont une très longue durée de conservation. Épluchez-les même s'ils ont l'air géniaux, ils pourraient être bons.
Fruit
Le dépôt alimentaire du Grand Chicago mettez en place une série de directives sur le moment où vous devez conserver, récupérer et jeter les fruits également. Cela peut être étonnamment compliqué, et les bananes en sont le parfait exemple. Même lorsqu'ils deviennent noirs, ils sont toujours parfaitement sûrs et ils feront le meilleur pain aux bananes que vous ayez jamais eu.
Les agrumes ne sont mauvais que s'ils sont pourris de part en part, et vous ne pouvez pas dire si c'est le cas ou non jusqu'à ce que vous les ayez coupés. Les fruits meurtris ne sont pas mauvais non plus, même si vous voulez couper les morceaux décolorés. S'il y a un peu de moisissure qui commence à se développer sur des choses comme les baies, les cerises et les raisins, ce ne sont que les moisissures qui sont mauvaises - le reste peut toujours être mangé après un rinçage complet.
petit pain fou de césar
Si vous vous demandez quand jeter le tout, c'est seulement quand il y a un changement de texture à travers le fruit entier. Les fruits gâtés deviendront spongieux, mous et ridés, et commenceront probablement à sentir un peu funky. Mais encore une fois, si c'est un fruit à peau épaisse, ne portez aucun jugement avant de l'avoir coupé.
Confitures et gelées
Les confitures et les gelées sont un aliment de base dans la plupart des réfrigérateurs, et malheureusement, elles sont souvent un élément mystère de base. Si vous ne les utilisez pas régulièrement, il est facile d'oublier combien de temps ce pot a mis à migrer de la porte à l'étagère jusqu'à l'arrière du réfrigérateur.
Il y a plusieurs façons de dire que vos gelées et vos confitures vont mal, et le signe le plus évident est que la moisissure commence à se développer. Vérifiez la gelée et l'intérieur du couvercle, et si vous trouvez des signes de moisissure, le Centre national de conservation des aliments à domicile dit que vous devriez tout jeter. Si vous êtes du genre frugal à débattre de simplement ramasser les morceaux moisis, cela ne fonctionnera probablement pas. La moisissure peut produire ce qu'on appelle une mycotoxine, et si vous en mangez, cela va gâcher votre journée.
Les confitures et les gelées peuvent également fermenter, ce qui est assez courant dans les versions à teneur réduite en sucre. Bien sûr, ils sont peut-être plus sains, mais ils ont également tendance à fermenter plus rapidement. La fermentation peut également se produire lorsque le pot n'est pas scellé ou s'il n'a pas été traité correctement. Si cela se produit, le goût de la confiture sera légèrement atténué. Si vous vous inquiétez du changement de couleur, cela ne signifie pas nécessairement que quelque chose va mal, et c'est quelque chose qui est connu pour arriver avec les confitures et les gelées alors qu'elles sont encore parfaitement bien.
Champignons
Les champignons ont déjà une réputation un peu discutable, ils ont déjà une odeur funky et ils ont toujours une texture un peu étrange. Vous pouvez toujours dire quand ils commencent à se gâter, et selon Délicieusement , il y a quelques éléments clés à rechercher.
Les champignons doivent être utilisés avant qu'ils ne dépassent la barre des deux semaines, car c'est à ce moment-là qu'ils vont commencer à montrer des signes qu'ils ont bien dépassé leur apogée. Recherchez des rides sur les capuchons, un changement de couleur, le développement de taches sombres, une odeur étrange et - celui-ci est un cadeau mort - voyez s'il y a du mucus en développement. Cette boue est parfois la première chose à se produire (surtout si vous conservez vos champignons au réfrigérateur), alors considérez cela comme votre premier signe avant-coureur. Devenir plus sombre est une autre indication précoce qu'ils sont sur le point de sortir, mais à ce stade, vous pouvez probablement encore les utiliser. Leurs jours sont comptés, il est donc temps de faire sauter.
Fromage
Le fromage est un fromage dur, non seulement parce qu'il y a tellement de sortes de fromages différents, mais parce qu'il y a tellement d'odeurs et de saveurs différentes. (Et soyons honnêtes, certains d'entre eux sentent assez mauvais pour commencer.) Heureusement, vous pouvez diviser la plupart des fromages en trois groupes différents à des fins de durée de vie.
Les fromages à pâte dure, comme le cheddar et le parmesan, peuvent se conserver jusqu'à six mois au réfrigérateur. Même s'ils commencent à développer un peu de moisissure sur eux, vous pouvez en toute sécurité couper la moisissure de ces fromages et manger le reste, la plupart du temps. La moisissure normale sera bleu-vert ou blanche, mais s'il s'agit d'une autre couleur, il est probablement préférable de la jeter. Les fromages à pâte molle sont des choses comme le fromage à la crème, la mozzarella, la feta et le camembert, et ces fromages se détériorent assez rapidement en raison de leur teneur en humidité. Ceux-ci commenceront à moisir quand ils commenceront à tourner, et s'il y a de la moisissure, le tout devrait être destiné aux ordures.
Tout le reste est quelque part au milieu ; la meilleure façon de savoir si ça commence à sonner est de prendre une bouffée. Le fromage qui tourne commencera à sentir et à goûter différemment de ce qu'il était lorsque vous avez ouvert l'emballage pour la première fois. La moisissure est l'un des premiers signes qu'elle commence à disparaître. S'il n'y a pas trop de moisissure, n'hésitez pas à la couper et à garder le reste, mais sachez que la fin est proche pour celle-ci.
Pâtes
C'est dur à dire quand les pâtes sèches ont mal tourné car il ne montrera aucun signe extérieur de détérioration comme le font de nombreux aliments. Bien qu'il ne moisisse probablement pas, il deviendra assez insipide à mesure qu'il vieillira après sa date de péremption. Et même si vous savez probablement maintenant que dates de péremption ne sont pas tout ce qu'ils sont censés être, vous pouvez les utiliser comme ligne directrice générale pour savoir si vous devez utiliser ces pâtes dans le plat spécial que vous prévoyez.
Si vous vous demandez si les pâtes fraîches de votre réfrigérateur se sont détériorées ou non, la réponse est probablement « oui » si vous devez y penser. Les pâtes fraîches ne sont généralement bonnes que quelques jours. La moisissure ou la décoloration sont des signes sûrs que le point de non-retour est dépassé.
Huile d'olive
Tout d'abord, précisons qu'il s'agit d'huile d'olive extra vierge plutôt que de produits raffinés. (Si vous êtes sérieux au sujet de votre cuisine, c'est probablement ce que vous avez de toute façon.) D'autres huiles d'olive non vierges ont différentes qualités et différentes choses ajoutées pour prolonger leur durée de conservation, mais la fraîcheur de l'huile d'olive extra vierge est quelque chose qui est pris tellement au sérieux qu'il y a un comité dédié au produit. C'est le Conseil oléicole international, et il aide à définir des directives sur les qualités de l'huile d'olive qui vont l'aider à rester au top.
le science de l'huile d'olive la détérioration est une substance technique basée sur un groupe de composés appelés polyphénols. C'est ce qui donne à l'huile d'olive toutes ses qualités, et lorsque l'huile est exposée à la chaleur et à l'air, les polyphénols commencent à disparaître. (Si vous voulez devenir technique, le processus est appelé « fatiguant ».)
Bien que vous ne puissiez pas tester exactement les polyphénols, vous pouvez vous familiariser avec l'odeur de votre huile d'olive préférée. L'huile d'olive rance a une odeur très distinctive, comparable à celle de la colle d'Elmer ou à un arôme écœurant. Plus l'huile d'olive ira loin, plus elle sera forte. Pour vous assurer que ce n'est pas seulement l'huile d'olive autour du bouchon ou du haut de la bouteille qui a mal tourné, versez-en un peu et prenez une grande bouffée. Il est également parfaitement sûr au goût. Prenez une cuillère à soupe d'huile à température ambiante et essayez-la. S'il n'y a pas de goût, il est temps pour une nouvelle bouteille.
Déjeuner de la viande
Qui n'aime pas un bon sandwich frais rempli de charcuterie fraîche, de fromage et de légumes frais ? Mais une mauvaise viande pour le déjeuner peut ruiner plus que votre déjeuner. Si vous vous êtes déjà demandé si vous deviez utiliser ce dernier morceau de dinde ou de jambon dans le réfrigérateur, vous n'êtes pas seul.
La plupart des charcuteries durera trois à cinq jours une fois qu'ils ont été ouverts, ou dix jours après la date de péremption qui a été marquée par la charcuterie où ils ont été tranchés. En plus de la croissance de moisissures, examinez la texture de la viande. Si ça commence à aller mal, il pourrait avoir une texture légèrement visqueuse qui pourrait faire beaucoup de mal avec votre sandwich. Cela peut aussi commencer à sentir un peu mauvais, et les charcuteries qui se gâtent commenceront souvent à sentir le vinaigre ou l'ammoniac. Dans ce cas, donnez-leur un pitch et restez avec PB&J.
Nourriture surgelée
La congélation est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de vos aliments, mais tous les congélateurs n'ont pas été créés égaux. le USDA dit que si vous congelez les aliments et les maintenez à une température constante, ils ne vont jamais mal tourner. Il y a une mise en garde, cependant, et ils disent également que plus quelque chose est congelé longtemps, plus la baisse de la qualité des aliments est importante.
Les congélateurs domestiques ne sont pas les mêmes que les congélateurs commerciaux, et que se passe-t-il s'il y a une panne de courant ou que quelqu'un laisse la porte ouverte ? Il est tout à fait possible que des fluctuations extrêmes de température ruinent un congélateur plein de nourriture. Si vous laissez la porte fermée, vous devriez être bon jusqu'à deux jours sans électricité. Mais, si la nourriture a complètement ou presque décongelé, n'a plus de cristaux de glace ou est au-dessus de 40 degrés, vous devriez vous débarrasser de tout cela. Il est également important de bien ranger votre congélateur. Mettez la viande et la volaille au fond, car le jus pourrait commencer à couler lors d'une décongélation. Si c'est le cas, jetez tout ce qui est contaminé.
Il est également possible que les aliments surgelés, une fois décongelés, commencent à sentir mauvais. Si c'est le cas, jetez-le et passez à votre plan de sauvegarde pour le dîner.
