Stéphane De Sakutin / Getty Images Vous ne pouvez pas commencer votre journée sans une dose de caféine de votre café préféré ? Tu n'es pas seul!
Les Américains (et les Européens, et à peu près tout le monde dans le monde) aiment café , et beaucoup de gens paient beaucoup d'argent pour cela chaque année. Que vous preniez un café tous les matins ou que vous vous régaliez quelques fois par semaine (ou quelques fois par jour...), les chaînes de café condescendantes sont à peu près l'un des passe-temps préférés des Américains.
La prochaine fois que vous vous arrêterez pour prendre ce venti latte, cependant, vous voudrez peut-être savoir certaines choses – que votre barista (et le café pour lequel il travaille) souhaite que vous ne le fassiez pas.
Voici un aperçu derrière le comptoir de certaines chaînes de café populaires, ainsi que quelques-unes des façons dont vous pouvez économiser de l'argent la prochaine fois que vous y allez avec juste un petit effort. Soyez au courant de ces secrets que les chaînes de café ne veulent pas que vous sachiez, et vous deviendrez un assistant d'achat de café en un rien de temps.
Une taille plus grande n'équivaut pas à plus de café
D'accord, celui-ci pourrait être le tour le plus délicat de tous.
Parfois, vous vous réveillez le matin, mais vous n'arrivez tout simplement pas à surmonter ce brouillard cérébral endormi. Et quel est le remède incontournable pour cela ? Caféine supplémentaire, bien sûr ! Le plus sera le mieux. Alors vous vous dirigez vers le café et vous commandez une plus grande tasse de café que d'habitude, pensant que c'est exactement ce dont vous avez besoin pour vous remonter le moral. Malheureusement, ce n'est pas réellement le cas.
Selon des experts cités par Veille du marché , vous pourriez obtenir plus de caféine si vous commandez une plus grande taille de café noir ordinaire, mais lorsqu'il s'agit de boissons comme le cappuccino, vous obtenez la même quantité de café, quelle que soit la taille de la tasse dans laquelle vous le commandez. Par exemple, le Starbucks le macchiato au caramel de la chaîne reçoit deux coups d'espresso, qu'il soit grand ou venti - l'espace supplémentaire dans la tasse est simplement rempli de mousse ou de lait supplémentaire. Il en va de même Café de Peet , où les cafés au lait de petite et moyenne taille contiennent deux expressos.
Alors, comment pouvez-vous éviter cela (ou au moins être conscient que cela se produit) ? Ne comptez pas sur le menu pour obtenir de l'aide. Les descriptions artistiques des boissons du menu n'incluent généralement pas le nombre de coups d'espresso dans chaque tasse, donc la seule façon de le savoir est de demander directement au barista.
Différentes chaînes de café ont différents niveaux de caféine dans leurs boissons
Le café, c'est du café, non ? En ce qui concerne les niveaux de caféine, aucun moyen.
Selon un rapport de Interne du milieu des affaires , tous les cafés ne sont pas égaux. Différentes chaînes de café ont des quantités très variables de caféine dans leur café, et vous ne le savez peut-être pas.
Si vous prenez généralement votre café à un endroit, mais que vous prenez un itinéraire différent pour vous rendre au travail et essayez un nouvel endroit un matin, vous constaterez peut-être que le café vous laisse traîner un peu plus que d'habitude – ou peut-être même rebondir sur les murs. Cela pourrait mettre une énorme crampe dans votre routine quotidienne, ou pourrait finir par vous tenir éveillé toute la nuit sans savoir pourquoi.
Pour vous donner une idée des différents niveaux de caféine que pourrait avoir le café, un McDonald's McCafé le café de taille moyenne contient environ 145 milligrammes de caféine par portion. Tim Hortons le café moyen, en revanche, a plus de 205 mg. Peet's a 267 mg, et l'omniprésent Dunkin' a un énorme 302 mg. Starbucks surpasse tout cela avec 330 mg qui font claquer des dents, mais The Coffee Bean & Tea Leaf en contient trois milligrammes de plus, devançant à peine la meilleure concurrence de tout le monde et en faisant le café le plus caféiné sur Interne du milieu des affaires la liste.
Il y a une raison pour laquelle les boissons de spécialité coûtent si cher dans les cafés
Dépendance au café est une habitude difficile à briser, et elle peut être très coûteuse. Le café semble devenir de plus en plus cher chaque jour, surtout lorsqu'il s'agit de boissons de spécialité ou artisanales.
Il y a une raison à cela, cependant, que beaucoup de gens ne connaissent pas. Selon Veille du marché , certains cafés sont en fait sous-évalués au lieu d'être trop chers... juste pour qu'ils puissent surévaluer d'autres articles.
Les grains de café sont de plus en plus chers, tout comme les compléments comme le sucre, le lait et la crème. En plus de cela, même le café noir ordinaire devient de plus en plus «artisanal» et est fabriqué par des gens qui ont beaucoup plus d'expérience que les baristas d'autrefois, ils doivent donc être payés plus.
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Afin de compenser la hausse des prix des fournitures et des salaires plus élevés payés, le prix d'un café noir ordinaire est maintenu à environ 2 $ pour fidéliser les clients, mais les prix des boissons de spécialité sont augmentés à 5 $ ou plus. . La plupart des clients viennent à la recherche de quelque chose de plus chic que du simple café, de sorte que la chaîne est en mesure de compenser l'argent perdu en vendant davantage de bières de spécialité.
Selon l'auteur de L'économiste infiltré , Tim Harford, c'est le secret de la façon dont les chaînes de café restent en affaires, même si la plupart des clients l'ignorent complètement.
Le café glacé est fortement dilué
Pour la plupart des gens, le café est mieux servi chaud. Pour ceux qui aiment une boisson glacée à siroter pendant la journée, cependant, il existe plusieurs types de café glacé qui sont disponibles dans la plupart des magasins, vous pouvez donc obtenir votre dose de café d'une manière qui vous convient. Malheureusement, ces cafés glacés sont un excellent moyen de gaspiller votre argent.
Selon un ouvrier de Dunkin ', le café glacé de cette chaîne est infusé dans de l'eau puis extrêmement dilué. Pensez-y : vous ajoutez de la glace, de l'eau gelée, à quelque chose qui a déjà trop d'eau. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce que ce soit savoureux!
Ce genre de chose n'arrive pas qu'à Dunkin'. Le café glacé est intrinsèquement sujet à être dilué en raison de sa nature même. La glace fond et la saveur du café se dilue avec le temps.
Plusieurs fois, vous remarquerez que votre café glacé a un goût plus dilué plus vous le gardez longtemps, mais parfois il sort de la machine de cette façon. C'est parce que certaines chaînes laissent simplement le café glacé reposer derrière le comptoir pendant des heures ( Les employés de Starbucks disent qu'ils laissez-le reposer jusqu'à quatre heures à température ambiante ou huit heures au réfrigérateur), ce qui signifie qu'il se dégrade déjà lorsque vous l'obtenez. C'est encore plus courant si vous obtenez un café glacé pendant l'hiver, car il n'est pas très demandé en cette « hors saison ».
Les cafés brûlent probablement leur café exprès
Sean Gallup/Getty Images Si vous vous surprenez à sauter du café nature et à commander des cafés au lait ou des boissons à base de café dans votre café préféré, vous prenez probablement une sage décision, mais pas pour la raison que vous pensez.
De nombreuses chaînes de café utilisent des grains de café trop torréfiés (parfois appelés grains de café brûlés ) car il rend impossible de goûter la qualité du grain lui-même. Vous voyez, le processus de torréfaction du café transforme le café vert en une tasse de café savoureuse et aromatique en cuisant les grains à haute température. Après le processus de torréfaction, le café tombe dans une variété de catégories - torréfaction légère, moyenne et foncée - en fonction de la durée de torréfaction des grains. Selon Pine Brook Roasters, les torréfactions légères conservent plus de saveur du grain d'origine. Les rôtis plus foncés, cependant, ont tous un goût de brûlé.
Et c'est le plus grand avantage du café torréfié foncé : si vous ne pouvez pas goûter le grain d'origine, vous avez réussi à couvrir les défauts du café d'origine . La chaîne n'a pas à investir dans des grains de café de haute qualité, et vous aurez toujours le buzz sur la caféine.
Vous dissuader de commander une tasse de café amère et brûlée n'est pas non plus mauvais pour les chaînes. Le café filtre n'est pas le meilleur générateur d'argent par rapport aux éléments de menu plus chers, comme les lattes ou les cappuccinos. Ils ne peuvent pas facturer autant, de nombreuses chaînes permettent des recharges gratuites, et il doit être vidé et rebrassé toutes les deux heures .
Vous ne devriez probablement pas commander un croissant avec votre boisson
Le café peut devenir assez solitaire tout seul, alors quelle meilleure façon de lui tenir compagnie qu'en achetant un petit-déjeuner sucré pour l'accompagner ?
pourquoi les ramen sont-ils si bon marché
La plupart des cafés ont des scones, des croissants, des muffins et d'autres délices similaires au comptoir, vous suppliant simplement de les acheter, mais les experts de Veille du marché dire de les ignorer.
Selon les baristas, ces friandises ne sont presque jamais faites maison, et elles ne sont généralement pas très bien faites du tout. Ils ne sont peut-être même pas frais : qui sait depuis combien de temps ils sont restés assis là sous le verre, à devenir rassis.
Mis à part la fraîcheur et la qualité générale, ces gâteaux et muffins ne sont toujours pas excellents, car ils peuvent être extrêmement malsains. Certains petits scones contiennent plus de 500 calories, ce qui, si vous comptez, fait exploser l'essentiel de votre apport quotidien avant 9 heures du matin. Cela ne prend même pas en compte tout le sucre qui se trouve dans ces bonbons, ainsi que le gras. Si vous ajoutez cela au sucre et à la crème que vous avez dans votre café, vous pourriez avoir mal au ventre à l'heure du déjeuner.
Certaines chaînes cherchent à offrir des options plus saines, mais en attendant, vous voudrez peut-être sauter le muffin et vous en tenir à votre café au lait.
Les baristas ont des moyens de se venger des clients grossiers des cafés
Nous ne voulons peut-être pas y penser, mais il est de notoriété publique que les serveurs et les cuisiniers de l'industrie de la restauration ont la capacité de cracher dans la nourriture de clients qui sont impolis avec eux. Alors que la plupart des baristas ne le prendraient probablement pas cette loin (on l'espère), ils ont des moyens secrets de se venger des gens qui ne sont pas gentils avec eux, ou qui font une grosse puanteur au comptoir.
Selon Mental Floss , la façon numéro un dont les baristas exercent leur vengeance peut être décrite avec trois lettres. ' Ils appellent ça DTB ', renverse un barista sans nom, ce qui signifie ' décaféiné ce con **** '. En d'autres termes, le barista remplace le café ordinaire par du décaféiné, vous privant de cette caféine matinale bien trop nécessaire. bourdonner.
Une autre façon encore plus sournoise pour les baristas de se venger des clients impolis consiste à aligner le trou d'abreuvement dans le couvercle de la tasse à café avec la couture de la tasse elle-même avant de la remettre, ce qui entraîne une fuite de café et un écoulement sur le visage du client. chaque fois qu'ils prennent une gorgée. Sournois!
Certains baristas boivent plus que du café dans les cafés
Pour être barista, aimer le café n'est pas exactement une exigence du travail, mais c'est certainement un plus.
Selon les baristas cités par Mental Floss , la plupart des baristas sont généralement « assez câblés ». Ils obtiennent tout le café gratuit qu'ils veulent, alors ils restent assez caféinés tout au long de leur quart de travail derrière le comptoir. Dans certains cas, ils testent le produit plusieurs fois pour s'assurer qu'il est à la hauteur, ce qui ajoute même Suite d'un buzz, dans la mesure où ils peuvent développer des problèmes d'anxiété et des maux de tête de sevrage pendant leurs jours de congé.
Mis à part les problèmes de santé, boire du café est relativement inoffensif dans un café, mais selon un autre barista, il se peut qu'il se passe quelque chose de plus dans cette tasse de café que les clients ne le savent. 'Si vous voyez un barista avec une tasse à couvercle derrière le bar, il y a probablement 50/50 chances: c'est soit du café, soit de la bière.'
Apparemment, les baristas ont besoin de beaucoup d'aide pour passer leur journée de travail, et cela se produit à la fois dans les grandes chaînes et dans les petits cafés spécialisés indépendants. Tant que cela n'affecte pas la qualité du service ou la boisson qui vous est offerte, cela peut ne pas vous importer, mais c'est sûrement quelque chose que le patron n'approuverait pas s'il le savait !
Les gobelets réutilisables peuvent vous faire économiser beaucoup d'argent dans les cafés
Vous n'avez pas besoin d'être très « éveillé » pour savoir que nous devons tous commencer à faire plus pour sauver l'environnement.
Chaque année, nous produisons beaucoup trop de déchets de papier et de plastique qui pourraient facilement être évités en réutilisant simplement le même gobelet plusieurs fois. Pour favoriser ce recyclage, de nombreuses chaînes de café offrent des réductions sur votre café quotidien si vous apportez une tasse réutilisable - même s'ils ne s'attendent probablement pas à ce que beaucoup de gens profitent de cette incitation. Cela pourrait représenter beaucoup d'argent économisé par an, et les accros au café devraient rechercher des réductions partout où ils peuvent les obtenir !
Pour faire un exemple, Starbucks propose une offre avec laquelle vous pouvez obtenir 10 centimes de réduction sur chaque tasse de café si vous apportez une tasse réutilisable. 'Dix centimes? C'est ça?' Vous pourriez demander, mais laissez-nous vous assurer que ces dix cents s'additionnent vraiment avec le temps. Si vous buvez un café tous les jours et économisez 10 cents sur ce café tous les jours, après un an, vous auriez économisé plus de 30 $. Pas trop moche, non ?
Un autre avantage supplémentaire des tasses ou des récipients réutilisables est qu'ils sont généralement fabriqués dans un matériau plus solide que le papier, ce qui signifie que votre café reste plus chaud plus longtemps. Vous pouvez donc le siroter lentement, en savourant à la fois la saveur et le fait que vous êtes sur le point d'économiser une tonne d'argent.
Certains cafés proposent des recharges bon marché (voire gratuites !)
Ce n'est pas nouveau de faire le plein de boissons gazeuses dans un fast-food ou même dans certaines stations-service, mais qu'en est-il dans un café ?
Selon Cosmopolite , vous pouvez obtenir des recharges chez Starbucks pour seulement 50 centimes tant que vous êtes toujours dans le magasin. Cela s'applique aux cafés glacés et chauds, ce qui est une bonne affaire, étant donné que la première tasse n'est pas toujours bon marché.
Starbucks n'est cependant pas la seule chaîne à proposer ce type de réduction. Reddit les utilisateurs qui discutent de ce sujet peuvent dire par expérience que de nombreuses chaînes majeures et mineures proposent des recharges à prix réduit, voire gratuites.
Le prix d'une seconde portion dépend de plusieurs facteurs, tels que la qualité du café (évidemment, plus la qualité est élevée, plus le coût d'une recharge est élevé), le type de café dont il s'agit (les petits magasins locaux ont tendance à facturez plus par recharge tandis que plus de magasins « intermédiaires » offrent des recharges gratuites sur certains cafés) et sur le café que vous avez initialement commandé. Si vous commandez un café noir ordinaire, vous pouvez probablement obtenir une recharge gratuite ou à faible coût, mais quelque chose comme un torréfaction française peut vous coûter le même prix que votre commande initiale.
Il existe des moyens délicats d'obtenir une boisson de spécialité sans le prix de la spécialité
Les boissons de spécialité coûtent plus cher qu'une simple tasse de café noir ou d'espresso ordinaire, c'est juste un fait. Il y a un autre fait, cependant, que les chaînes de café détesteraient que vous découvriez : vous pouvez tromper le système en commandant un expresso dans une tasse et en ajoutant vous-même le reste des ingrédients.
Pour faire votre propre café au lait, par exemple, commandez deux shots d'espresso dans une tasse ordinaire. Ensuite, vous versez votre propre lait et édulcorant de la maison dans le café, ce qui vous fait économiser beaucoup d'argent. AOL rapporte que cela peut vous faire économiser 1 à 3 $, ce qui peut représenter beaucoup d'argent supplémentaire si vous préparez la même boisson tous les jours.
Certains clients poussent cette astuce un peu plus loin et demandent au barista de verser une petite boisson au café dans une grande tasse, puis d'ajouter du lait du bar. Cela peut sembler un moyen super intelligent d'augmenter la taille à bon marché, mais c'est aussi un excellent moyen de se mettre du mauvais côté de votre barista préféré, nous vous déconseillons donc de suivre cette voie.
