La bonne façon de sculpter une dinde

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découper une dinde

Après des heures d'arrosage et de vérification de cette torréfaction Dinde de Thanksgiving dans le four, le moment est enfin arrivé - il est temps de découper cet oiseau. Si vous êtes un vétéran de la sculpture de dinde, vous êtes probablement prêt avec un couteau et une fourchette à la main. Et si vous débutez dans la découpe de la dinde, ou si vous l'avez complètement découpé à la perfection dinde frite l'année dernière? La dernière chose que vous voulez, c'est que les beaux-parents rentrent chez eux après leur repas de Thanksgiving en bavardant sur la façon dont la viande de poitrine a été déchiquetée et les pilons ont été coupés en morceaux.

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Voici comment éviter tout embarras de découpe de dinde et ressembler à un Action de grâces héros.

Préparez votre station de découpe de dinde

dinde prête à être découpée

S'il semble que les dindes sont plus grosses qu'avant, c'est parce qu'elles le sont. Selon Le journal de Wall Street , la dinde moyenne pèse aujourd'hui 30 livres, soit presque le double de la taille d'une dinde en 1960. Un si gros oiseau nécessite un peu d'espace pour être manipulé, c'est pourquoi une zone de sculpture correctement préparée est essentielle.

Bien que cela puisse ressembler à du pur Americana dans les peintures de Norman Rockwell, découper cette grosse dinde à la table de la salle à manger avec toute la famille autour pourrait être difficile. Martha Stewart recommande de laisser refroidir votre dinde pendant 20 minutes après la cuisson et de la découper ailleurs que sur la table du dîner. Avant de commencer, assurez-vous d'avoir un plat de service chaud, des ciseaux de cuisine, un couteau de chef bien aiguisé et une fourchette à découper.

Découper votre dinde de la bonne façon

technique de sculpture de dinde

Tout d'abord, coupez la ficelle qui maintient les jambes ensemble et jetez-la. Assez facile, non? Ensuite, vous devrez vous attaquer au reste de l'oiseau. L'art de la virilité recommande de positionner la dinde de manière à ce qu'elle soit face à la poitrine vers le haut et que vous vous teniez debout, les pattes tournées vers vous. Vous allez d'abord vouloir couper les cuisses et les pilons de la dinde. Placez votre couteau de chef contre la cuisse de la dinde et tranchez vers le bas. Éloignez la jambe du corps et coupez l'articulation qui la relie. Vous devrez peut-être appliquer une certaine pression et tordre un peu. Une fois qu'il est éteint, répétez l'opération pour l'autre baguette.

Si votre dinde est pleine de Rembourrage , vous voudrez faire une incision ovale au niveau de la cavité du cou, puis retirer la farce du corps. Vous vous souvenez du pilon et de la cuisse que vous venez de couper ? Il est temps de séparer les deux en coupant à travers le joint de connexion. Vous voudrez faire cela pour les deux morceaux afin qu'il y ait beaucoup de pilon et de viande de cuisse pour tout le monde.

Pour les ailes et la poitrine, retirez les ailes de la même manière que les pilons et coupez-les au niveau du joint. Maintenant, en ce qui concerne la poitrine de dinde, vous pouvez procéder de deux manières. Martha Stewart recommande de couper horizontalement à travers la poitrine, en commençant par la courbe inférieure de l'oiseau pour trancher de tendres médaillons de viande. Vous pouvez également retirer des tranches de viande en coupant verticalement et vers le bas le long du sternum. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux.

Il ne reste plus qu'à remplir cette assiette et à manger !

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