Recette de bacon rôti au four à la cassonade

Bacon a tendance à susciter des réactions assez exubérantes grâce à sa saveur et son arôme riches et fumés. Les produits standard sont toujours les bienvenus dans notre assiette de petit-déjeuner pour accompagner les œufs et les toasts, mais nous sommes également ouverts à trouver de nouvelles façons d'améliorer ses qualités. Des nouvelles méthodes de cuisson aux ajouts d'ingrédients subtils qui font toute la différence, le bacon amplifié remporte tous les points de saveur.

Développeur de recettes SN Erin Johnson nous apporte cette recette de bacon rôti au four à la cassonade, qu'elle décrit comme 'la combinaison parfaite de salé, sucré et épicé'. Si vous cherchez une méthode sans gâchis pour préparer un lot de bacon, c'est certainement celle-là. Assaisonnez simplement les lanières et mettez-les au four, et vous serez récompensé par un bacon parfaitement croustillant. 'J'adore l'utiliser sur les BLT, mais c'est aussi un moyen facile d'égayer un petit-déjeuner ordinaire', partage Johnson. Et si vous voulez juste grignoter les lanières parfaitement aromatisées ? Cela nous convient aussi.

Rassemblez les ingrédients pour le bacon rôti au four à la cassonade

Pour cette recette de 5 ingrédients, vous aurez besoin de cassonade, à parts égales paprika fumé et poivre noir, bacon coupé épais et huile de piment. Johnson note que 'la plupart des recettes de bacon confit n'utilisent pas d'huile de piment, mais je pense que l'épice ajoute un bel équilibre et une saveur supplémentaire'. Cependant, si votre garde-manger est un peu limité, elle souligne que 'le poivron rouge broyé fonctionne également'.

Préparer le mélange de sucre

Préchauffez votre four à 375 F pour qu'il soit bien chaud pour le bacon. Ensuite, préparez un grand bol et mélangez-y la cassonade, le paprika fumé et le poivre noir. Mélanger le contenu jusqu'à ce que les assaisonnements soient répartis dans le sucre.

Mélanger le bacon pour enrober

Ajouter les tranches de bacon dans le bol avec le sucre et mélanger pour bien les enrober du mélange d'assaisonnement. Soyez minutieux, enduisez les deux faces des bandes pour vous assurer que le résultat est parfaitement confit.

Cuire les tranches de bacon

Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin - une étape que vous ne voulez pas sauter. 'Le sucre caramélisé fait un gâchis collant, et vous ne voulez pas avoir à le frotter', prévient Johnson.

Ensuite, placez les bandes côte à côte sur les plaques de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. S'il reste du sucre dans le bol, saupoudrez-le également sur les lanières.

Enfournez les plaques et faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le bacon atteigne la consistance désirée. Johnson recommande de le vérifier au bout de 25 minutes, expliquant: 'Le temps exact dont vous avez besoin dépend de l'épaisseur de votre bacon, de la façon dont vous l'aimez croustillant et de votre four.'

Arroser d'huile de piment et servir

Retirer les plaques à pâtisserie du four et arroser légèrement chaque morceau de bacon d'huile pimentée. Laissez les lanières reposer pendant 10 minutes avant de servir pour s'imprégner des saveurs sucrées et épicées. Maintenant, vous êtes prêt à sous-mariner dans ce bacon confit chaud 'partout où vous utiliseriez du bacon ordinaire mais que vous voudriez ajouter de la saveur', dit Johnson.

Transférez les restes dans un récipient scellé et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours, même s'ils auront probablement disparu avant cette date.

• ¼ tasse de cassonade
• ¼ cuillère à café de paprika fumé
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 12 tranches de bacon coupé épais
• 1 cuillère à soupe d'huile de piment

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le paprika et le poivre noir.
3. Ajouter le bacon dans le bol et remuer pour bien enrober chaque bande avec le mélange de sucre.
4. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le bacon sur les plaques en laissant de l'espace entre chaque bande. Saupoudrer tout mélange de sucre restant sur le bacon.
5. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le bacon atteigne la texture désirée.
6. Arroser chaque morceau d'huile de piment et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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