La vraie raison pour laquelle la bière américaine a souvent moins d'alcool

Une plainte que les visiteurs d'autres pays ont souvent à propos des États-Unis concerne l'une de nos boissons préférées, la bière. La bière n'est pas entièrement américaine - après tout, c'est un phénomène mondial depuis le dames de l'Egypte ancienne l'ont préparé pour leurs ménages. Les États-Unis, cependant, ont offert au monde une invention qu'ils souhaiteraient vraiment que nous gardions pour nous, à savoir la recette de la bière légère. Selon le Los Angeles Times , ce produit a été développé en 1967 par un chimiste californien, et bien qu'il n'ait pas fait son chemin immédiatement, en 2018, six des 10 bières les plus vendues en Amérique seraient de la variété légère (ou « lite ») ( passant par USA aujourd'hui ).

Cependant, même les macrobrews américains non légers peuvent avoir une teneur en alcool inférieure à celle de leurs homologues importés. Un graphique élaboré par Abreuvoir efficace montre de nombreuses bières domestiques non légères populaires à 4,5 à 5,0 ABV, tandis que Crushbrew note que les Allemands préfèrent les bières dans la gamme 5,2 à 6,0 et que les Belges optent pour des bières plus fortes de 7,0 à 9,5 ABV. Ils notent que le Royaume-Uni et l'Irlande, en raison des taux d'imposition basés sur la force de la bière, produisent également désormais des bières généralement plus faibles. Cette information semble être corroborée par les bières britanniques figurant sur le Abreuvoir efficace liste, car ils ont à peu près la même force que les américains.

L'histoire de la préférence américaine pour les bières moins alcoolisées

Imagno/Getty Images

Selon le Institut de la Bière , les brasseries artisanales coloniales avaient un terme pour les bières à faible teneur en alcool : la petite bière, qui était généralement plus faible que la bière disponible dans le commerce servie dans les tavernes. La petite bière semblait également être considérée plus comme un aliment de base qu'une boisson récréative. Au milieu du XIXe siècle, cependant, il y a eu un besoin pour une variété plus faible de bière pression - car de nombreux ouvriers prenaient leurs repas dans des tavernes près des usines et des mines où ils travaillaient, et alors qu'ils ne pouvaient pas laisser passer une bière avec leur repas, ils étaient suffisamment avisés pour être conscients qu'être ivres au travail n'était pas dans leur meilleur intérêt (une leçon qui a peut-être été perdue pour certains de leurs descendants des derniers jours). Comme L'Atlantique dit-il, les brasseurs allemands nouvellement arrivés sont intervenus pour combler ce besoin en remplaçant les porters, les stouts et les ales par des bières blondes plus douces.

Une nouvelle impulsion a été donnée à l'affaiblissement des bières américaines alors que le mouvement de tempérance s'installa plus tard au cours de ce siècle. La bière a été présentée comme une alternative plus favorable à la tempérance aux alcools forts, bien qu'une fois Interdiction est entré en vigueur, la bière a également été interdite et plus de 1 500 brasseries ont fait faillite

La bière américaine est-elle vraiment aussi faible qu'on le dit?

Dylan Buell/Getty Images

Une partie de la mauvaise réputation de la bière américaine pourrait en fait être basée sur des informations erronées, du moins selon Gunaxine . Ils révèlent le fait rarement discuté qu'aux États-Unis, la teneur en alcool de la bière est souvent déterminée par son poids, alors que dans la plupart des autres pays, la teneur en alcool a tendance à être déterminée par le volume. Alors que les choses deviennent un peu confuses en mathématiques, lorsque la mousse se dépose, cela signifie qu'une bière qui arrive à 3,2% en poids(ABW) est en fait un pourcentage plus respectable de 4,0 % en volume (ABV). Donc, comme ils le disent si élégamment, comparer les niveaux d'alcool des bières nationales et importées revient à comparer des pommes à des endroits où le soleil ne brille pas et que cela fait de vous une mauvaise personne - jetez un coup d'œil pour voir comment cela se passe. apparaît sur votre canette ou bouteille (soit ABV ou ABW).

Bien que nous préférions ne pas être si durs (ni si grossiers), vous devriez peut-être réfléchir à deux fois - et éventuellement effectuer des calculs complexes - avant de commencer à détester nos macrobrews natifs. Après tout, quelque chose devait rendre Milwaukee célèbre, et ce ne serait certainement pas le temps.