Alors que Chicago joue entre Second City et New York depuis quelques siècles, une chose que l'on peut dire à propos de Windy City, c'est qu'ils n'essaient jamais d'avoir une longueur d'avance sur leur rival pomace (mot de vocabulaire du jour, selon Merriam Webster , cela signifie 'de ou se rapportant aux pommes). Bien qu'ils puissent être à la traîne en termes de population, de divertissement et en général d'autopromotion abrasive – Chicago, après tout, ne semble pas tout à fait se débarrasser des derniers vestiges de « Midwestern nice » – le seul territoire où ils refusent absolument de céder le domaine est celui de la nourriture, ouspécialités régionales, Pour être précis. le Pizza de Chicago contre New York le débat fait rage depuis l'époque où costumes de zoot étaient à la mode, mais c'est une question à laquelle il n'y aura jamais de réponse tant les deux sont si différentes, avecChicago est en train d'être profondet New York a une croûte plus traditionnelle.
Un autre aliment emblématique divise le pays à parts égales quant à savoir quelle ville est la meilleure en matière de hot-dogs. Appelez ça comme vous voulez : saucisse de Francfort, saucisse, steak en tube ou hot-dog, il est indéniable que les deux variantes les plus célèbres de la ville sont celles de New York et de Chicago. Et, comme pour les pizzas de la ville, ces deux variantes sur un même thème sont on ne peut plus différentes.
Les hot-dogs de New York sont un classique des chariots de rue
George Rose/Getty Images Bien avant l'ère des food trucks, les rues de New York étaient connues pour leurs chariots à hot-dogs. Même si vous n'avez jamais fait de voyage à Gotham City, vous les connaissez peut-être grâce à leurs nombreux camées sur grand écran, y compris des apparitions dans les deux chasseurs de fantômes (passant par Youtube ) et Spider-Man 2 (passant par Youtube ). Les hot-dogs sont bouillis juste là dans le chariot, puis servis frais et chauds et garnis de brun (pas de jaune) moutarde , Choucroute , et un type spécial de relish à l'oignon doux.
L'épicéa mange partage une recette de copie pour ce dernier condiment qui révèle la vérité choquante que les oignons sont cuits dans du ketchup (quelque chose que vous jamais vu sur un chien de style Chicago ). Les autres ingrédients comprennent du miel, de la poudre de chili, de la cannelle, de la sauce piquante et de la sauce Worcestershire. Ce combo de saveurs constitue une garniture à hot dog épicée-douce, unique à New York.
Les chiens de style Chicago remontent à la Grande Dépression
Facebook Les hot-dogs sont devenus un phénomène national à partir des années 1890, et ils n'étaient nulle part plus populaires que dans la métropole de l'emballage de viande de Chicago. le Chien de style Chicago tel que nous le connaissons aujourd'hui, cependant, semble remonter aux 'sandwichs de dépression' vendus par Fluky's qui consistaient en un hot-dog qui avait été 'traîné dans le jardin' (via Thrillist ). Alors que le «jardin» d'origine consistait peut-être en tous les produits disponibles auprès des vendeurs de Maxwell Street, au fil du temps, il en est venu à inclure l'ensemble très spécifique d'ingrédients que nous connaissons sous le nom de chien de Chicago d'aujourd'hui.
Selon Hot-dog style Chicago, tout chien de Chicago qui se respecte a besoin de tous les éléments suivants : un hot-dog tout bœuf (le bœuf de Vienne est la marque de choix pour la plupart des vendeurs), un petit pain cuit à la vapeur aux graines de pavot, de la moutarde jaune, de la relish aux cornichons (Fluky's a introduit un version vert fluo qui est devenue la norme), des oignons hachés, deux quartiers de tomates, une lance de cornichon, deux poivrons sport et une pincée de sel de céleri.
Un autre fait amusant sur les chiens de Chicago : ils sont l'un des rares aliments régionaux à avoir une équipe sportive qui porte leur nom. En 2018, les Chicago Dogs, dont le logo présente leur saucisse éponyme devant une balle de baseball (via Profitez de l'Illinois : Rosemont ), a rejoint les goûts de la Biscuits Montgomery et le Kansas City T-Bones dans les rangs d'élite des équipes de baseball inspirées de la nourriture.
