Si vous avez toujours un chariot de bar bien approvisionné à portée de main, vous connaissez probablement déjà toutes les petites différences entre le bourbon et le scotch. Mais si vous vous considérez comme un buveur de vin, alors ces deux whisky les variétés peuvent sembler être pratiquement les mêmes. Cependant, il existe quelques différences clés entre les deux, et une fois que vous connaîtrez les spécificités de chacun, vous aurez plus de facilité à choisir entre les deux.
Selon Ligne Santé , tout le whisky est fait à partir de grains en purée et fermentés, qui peuvent inclure le blé, le maïs, le seigle et l'orge. Bourbon utilise principalement de la purée de maïs et n'est produit qu'aux États-Unis. La réglementation précise que pour être considéré comme du bourbon, le whisky doit être fabriqué à partir d'une purée de céréales contenant au moins 51% de maïs, puis vieilli dans des récipients en chêne carbonisé. Le Bourbon n'a pas de durée minimale de vieillissement, mais s'il a vieilli moins de quatre ans, l'étiquette doit préciser combien d'années il a vieilli.
Bourbon a une saveur unique, distinct du scotch et des autres whiskies . Comme Nourriture et vin explique, le bourbon a généralement une saveur boisée avec des notes de vanille, et il développe largement ce goût grâce aux fûts dans lesquels il vieillit. Bien que le bourbon n'ait pas d'exigence minimale pour le vieillissement, pour être appelé bourbon pur, il doit vieillir pendant au moins deux ans et ne contient aucun colorant ni arôme ajouté.
En quoi le scotch est-il différent du bourbon ?
Le bourbon ne doit pas nécessairement venir du Kentucky, mais il doit être produit aux États-Unis, et le scotch a des restrictions similaires. Selon Thrillist , le scotch est du whisky (oui, épelé moins le « e ») qui a été produit et distillé en Écosse, et ne peut légalement être appelé « scotch » à moins qu'il n'y ait été entièrement produit. Le scotch utilise principalement l'orge pour son grain et, comme Mangeur notes, l'orge est maltée et chauffée au feu de tourbe pour donner au whisky sa saveur unique. Le scotch a un goût plus fumé que le bourbon.
Le scotch subit également un processus de vieillissement différent de celui du bourbon, selon Food and Wine. Bien que le bourbon n'ait pas d'exigence de vieillissement minimum, le scotch en a un - il doit être vieilli pendant au moins trois ans, et il a tendance à vieillir encore plus longtemps, certaines marques populaires restant en fût pendant 12 à 25 ans. Enfin, il existe également plusieurs types de scotch. Vous pouvez trouver du scotch single malt, qui est fabriqué dans une seule distillerie, ou du blended whisky, qui mélange quelques single malts et autres whiskies dans des alambics à colonne. Si vous n'êtes pas un grand buveur de whisky (ou de whisky) normalement, vous feriez probablement mieux de commencer par du bourbon plutôt que du scotch. Selon Thrillist, ce n'est pas un bon point de départ pour les amateurs en raison de sa morsure caractéristique, mais comme vous appréciez davantage le whisky, vous constaterez peut-être que le scotch peut être une expérience gustative encore plus riche que le bourbon.
