La vraie différence entre le bacon américain, canadien et britannique

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lard

Mmm... du bacon. Les statistiques montrent que 67 millions d'Américains ont mangé au moins deux livres de bacon en 2019, et 18 millions de plus prétendant avoir mangé cinq livres ou plus (via Statistique ). Au-delà d'être irrésistiblement délicieux, qu'est-ce que le bacon ? Tiré du ventre ou du dos d'un porc, le bacon en Amérique est une portion grasse de porc qui est séchée, et souvent fumée, avant d'être tranchée et emballée pour la vente (via L'épicéa mange ).

Fabrication de bacon implique de nombreuses étapes, y compris le durcissement, le fumage et l'ajout de produits chimiques et de nitrates. Et, bien que le bacon ne soit pas la viande la plus saine au monde, il y a des façons plus saines de cuisiner du bacon , comme au four ou sur un gril. Ce que beaucoup ne réalisent pas, c'est que le bacon que nous dégustons ici en Amérique est différent du bacon canadien et britannique. Non seulement le bacon a des noms différents, mais le porc pour le bacon canadien et britannique provient même d'une partie différente du porc.

noel fielding grand spectacle de pâtisserie britannique

En quoi le bacon américain est-il différent du bacon canadien et britannique ?

Petit déjeuner anglais

Le bacon canadien, que vous avez peut-être vu à l'épicerie ou essayé sur un œuf Benedict, est plus maigre que le bacon américain traditionnel (via La cuisine ). La viande du bacon canadien provient du dos ou de la longe d'un porc, qui n'a pas la même teneur en matières grasses que le ventre. Il a un goût similaire au jambon, et les Canadiens ne l'appellent pas bacon canadien, mais plutôt bacon de dos, ou peameal, s'il est roulé dans du peameal jaune (via Manger Nord ).

Le bacon britannique, ou rashers, est un mélange génial de bacon américain et canadien. Le bacon britannique comprend une partie de la viande de dos (ou longe) et une partie de la viande de ventre, fournissant à la fois des protéines maigres et des graisses savoureuses (via La société du petit déjeuner anglais ). Communément appelé bacon de dos, le bacon britannique savoureux est surtout apprécié avec un petit-déjeuner anglais traditionnel. Peu importe le type de bacon que vous choisissez ou la façon dont vous choisissez d'incorporer le bacon dans votre planification de repas, il est garanti d'être un favori de la foule.

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