Le sodium a mauvaise réputation et c'est compréhensible. Mais malgré les inconvénients de manger trop sodium, votre corps a réellement besoin de l'élément chimique pour fonctionner correctement. Il aide au contrôle musculaire et maintient l'équilibre de vos fluides corporels . Et vous pouvez en fait vous retrouver avec une carence en sel : l'hyponatrémie peut survenir lorsque vous perdez trop d'électrolytes ou boire trop d'eau tout en exerçant votre corps, selon Clinique Mayo . En termes simples, vous avez besoin sel survivre.
Maintenant que nous vous avons fait vous sentir un peu moins coupable d'avoir mangé ce bretzel moelleux et salé géant auquel vous vous êtes livré l'autre jour, passons à la partie effrayante. Le sodium est nécessaire au fonctionnement de l'organisme et le sel est un assaisonnement irremplaçable pour la nourriture, mais manger trop de sel a de graves conséquences. À court terme, manger un repas salé ou une journée d'aliments trop salés peut vous donner une sensation de ballonnement, un peu d'enflure ou une soif extrême, selon Ligne Santé . À long terme, cela peut faire beaucoup plus de dégâts.
Sous pression
« Il existe un effet assez incontesté du sodium sur la pression artérielle », selon Nancy Cook, professeur de médecine à l'Université de Harvard. Lorsqu'une personne consomme trop de sodium, le cœur doit pomper le sang avec plus d'effort, exerçant ainsi une pression littérale sur les vaisseaux sanguins (via Harvard Health Publishing ). Et si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle pour d'autres raisons, consommer trop de sel peut aggraver les choses, selon Ligne de santé.
Bien sûr, ce n'est pas l'effet le plus drastique, mais il peut entraîner des problèmes chroniques mettant la vie en danger si l'hypertension artérielle devient incontrôlable. Selon WebMD , l'hypertension artérielle ajoute un stress - un stress physique et littéral - sur votre cœur et vos artères. Cela peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, pour n'en nommer que quelques-uns.
Mais la bonne nouvelle est que la réduction du sel peut faire une différence considérable et aider à réduire l'hypertension artérielle . Et réduire votre consommation de sel est possible, surtout si vous optez pour des fruits et légumes frais et assaisonnez vos aliments non seulement avec du sel mais avec des épices, selon Clinique Mayo .
C'est plus que la pression
Votre tension artérielle pourrait ne pas changer avec une surconsommation de sel. Mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas une poignée d'autres risques pour la santé liés au sodium. En 2015, les chercheurs ont évalué les preuves existantes et ont découvert que trop de sel peut affecter vos reins, la principale chambre de pompage de votre cœur et même votre système nerveux (via Nouvelles de la Journée de la santé ). Une étude de 2010 publiée dans Physiologie & Comportement ont découvert que l'excès de sel peut endommager le cerveau et modifier la réactivité de la moelle ventrolatérale rostrale, qui contrôle les réponses de combat ou de fuite, entre autres (via Microbiologie cellulaire et moléculaire ).
Si vous paniquez ou si vous videz frénétiquement vos salières dans la poubelle, ce n'est pas nécessaire. le Administration des aliments et des médicaments fixe la valeur quotidienne du sodium à 2 300 milligrammes. C'est environ une cuillère à café de sel. Cela peut sembler intimidant au début, mais quand on y pense, à quelle fréquence versez-vous une cuillère à café de sel dans votre repas ?
C'est pourquoi il est essentiel de lire les étiquettes et de comprendre la quantité de sel que contient chaque produit alimentaire. Oui, c'est fastidieux. Bien que les ingrédients semblent durer éternellement, vous pourrez peut-être repérer une quantité élevée de sodium dans quelque chose qui ne vous semble pas si salé, comme votre soupe en conserve préférée, vos fèves au lard ou vos vinaigrettes, selon Ligne Santé . Essayez de préparer votre propre bouillon pendant que vous y êtes. Les bouillons achetés en magasin peuvent être riches en sodium, mais vous pouvez contrôler la quantité de sodium dans votre propre version maison savoureuse.
