La casserole facile de spaghettis et boulettes de viande que tout le monde peut faire

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Casserole facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Spaghetti et les boulettes de viande sont un plat réconfortant classique, mais le faire implique généralement de salir chaque casserole de la maison. Entre faire bouillir les pâtes, faire mijoter la sauce tomate et faire dorer les boulettes de viande, le nettoyage ne semble pas en valoir la peine. Nous avons donc trouvé un moyen plus simple de préparer des spaghettis et des boulettes de viande : au lieu de tout cuire sur la cuisinière, nous cuisons le tout dans une seule cocotte.

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Notre facile spaghetti et la casserole de boulettes de viande est prête en 45 minutes environ, y compris tout le temps de préparation. Nous fabriquons nos boulettes de viande à partir de zéro en utilisant une recette éprouvée qui mélange du bœuf et de la saucisse italienne, mais vous pouvez raccourcir le temps de préparation en achetant des boulettes de viande achetées en magasin. Ensuite, au lieu de passer des heures à préparer une sauce tomate, nous utilisons l'une de nos marques préférées de marinara en pot. Le résultat est une casserole savoureuse, copieuse et ultra-fromage qui capture toutes les saveurs des spaghettis et des boulettes de viande de votre restaurant préféré.

Rassemblez les ingrédients pour cette casserole facile de spaghettis et boulettes de viande

ingrédients pour faire une casserole facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Notre cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande contient de nombreux ingrédients, mais nous vous dévoilerons un petit secret : vous n'êtes pas obligé de tous les utiliser. Nous fabriquons nos boulettes de viande à partir de rien dans cette recette, mais il existe des tonnes de boulettes de viande surgelées. Votre épicerie ou boucherie locale peut également vendre des boulettes de viande réfrigérées préfabriquées. Les boulettes de viande sans viande à base de plantes (comme les boulettes de viande Beyond) sont un autre excellent choix si vous souhaitez faire une version végétarienne.



Cela dit, notre recette de boulettes de viande est incroyable, alors allez-y si vous avez le temps ! Il est fait d'oignon jaune, d'ail, de sel, de poivre noir, de paprika, de flocons de piment rouge, de bœuf haché, de saucisse italienne, d'œufs, de parmesan, de persil haché et de chapelure. Une fois les boulettes de viande préparées, les seuls autres ingrédients dont vous aurez besoin sont huile d'olive , une boîte de spaghettis, un pot de sauce marinara, de la mozzarella râpée et du basilic frais. Nous vous recommandons fortement d'acheter un bloc de mozzarella et de le râper vous-même. C'est moins cher que le fromage pré-râpé et il fond mieux.

Quelle est la meilleure viande pour cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande ?

meilleure viande pour une casserole facile de spaghettis et de boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Vous pouvez faire des boulettes de viande à partir de n'importe quel type de viande pour cette casserole facile de spaghettis et de boulettes de viande. Certaines recettes nécessitent l'utilisation de plusieurs types différents - le bœuf, le porc et le veau sont une combinaison classique - tandis que d'autres utilisent du bœuf haché seul. Nos boulettes de viande préférées sont faites à parts égales de bœuf haché et de saucisse italienne. L'utilisation de bœuf 80/20 garantit que la viande aura suffisamment de gras pour créer une saveur riche, et la saucisse italienne est faite de porc haché, ajoutant une saveur subtile et une texture lisse à la boulette de viande. Le fait que la saucisse italienne soit déjà assaisonnée aide également ici, nous n'avons donc pas à ajouter trop d'ingrédients supplémentaires.

Si vous surveillez votre apport en graisses saturées, n'hésitez pas à faire vos boulettes de viande avec du poulet haché ou dinde hachée . Ces viandes hachées sont un peu plus collantes que le bœuf et le porc hachés, vous devrez donc peut-être ajuster les quantités d'œufs et de chapelure pour créer le bon mélange. Il est également très important de s'assurer que la volaille hachée atteigne une température interne sûre de 165 degrés Fahrenheit avant de servir.

Faites cuire les pâtes séparément pour cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande

combien de temps pour cuire les spaghettis pour cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Nous avons fait beaucoup recettes de pâtes tout-en-un , mais nous ne le recommandons pas pour cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande. Nous n'avons pas pu obtenir le bon timing lorsque nous avons cuit les spaghettis directement dans la sauce. Lorsqu'elles étaient parfaitement cuites, les boulettes de viande étaient insuffisamment cuites et elles ont fini par être détrempées et désagréablement texturées au moment où les boulettes de viande ont fini. Il était beaucoup plus simple de cuire les pâtes al dente et de les mélanger plus tard dans la cocotte.

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Assurez-vous de faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, sinon elles auront un goût un peu fade dans le plat fini. Faites également attention aux instructions de la boîte pour les pâtes al dente. Vous voulez que les spaghettis soient un peu insuffisamment cuits, car ils continueront à cuire dans la sauce lorsqu'ils seront cuits au four. Lorsque les spaghettis ont fini de cuire, égouttez-les et mélangez-les avec la moitié de la sauce marinara. Mettez-le de côté jusqu'à ce que les boulettes soient terminées.

Vous n'avez pas de spaghettis ? Ne t'inquiète pas! Toutes les nouilles de pâtes longues fonctionnent bien ici, alors n'hésitez pas à échanger des linguines ou des fettucines. La plupart des formes de pâtes courtes conviendront également à cette casserole, alors expérimentez avec des rotini, des gemelli, des cavatappi et plus encore.

Faites ramollir les oignons avant de préparer cette casserole facile de spaghettis et boulettes de viande

mettez-vous des oignons dans cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Si vous utilisez des boulettes de viande préfabriquées ou surgelées pour cette casserole facile de spaghettis et boulettes de viande, vous pouvez passer directement à l'étape de cuisson. Mais si vous faites vos propres boulettes de viande, vous voudrez commencer ici. Certaines recettes de boulettes de viande nécessitent des oignons crus, et vous pouvez certainement emprunter cette voie si vous cherchez à gagner du temps. Mais nous avons constaté que ramollir les oignons dans un peu d'huile contribue grandement à créer une boulette de viande plus savoureuse. le Cuisine explique que vous pouvez changer l'intensité des oignons en les servant crus ou cuits. Les oignons crus sont piquants et piquants, mais leur saveur s'adoucit à mesure qu'ils sont cuits. Après quelques minutes à feu moyen, la douceur naturelle de l'oignon ressort, ce qui les rend parfaits pour les boulettes de viande.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter un dés petit oignon jaune et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ cinq minutes. Ajoutez deux gousses d'ail émincées, une demi-cuillère à café chacune de sel casher et de paprika fumé, un quart de cuillère à café de poivre noir moulu et un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés. Cela donne également à l'ail l'occasion de se ramollir et les épices s'épanouissent pour un maximum de saveur. Cuire environ une minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Mélanger les ingrédients pour faire une cocotte de spaghettis et boulettes de viande facile

la meilleure façon de mélanger les boulettes de viande pour cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Lorsque le mélange d'oignons est légèrement refroidi, il est temps de mélanger les boulettes de viande pour votre cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande. Prenez un grand bol et ajoutez une demi-livre de bœuf haché et de saucisse italienne, un œuf, une demi-tasse de parmesan râpé et de chapelure, deux cuillères à soupe de persil frais haché et le mélange d'oignons refroidis. Vous pouvez utiliser une grande cuillère pour mélanger les ingrédients, mais nous avons trouvé qu'il était préférable d'y entrer avec vos mains. Une fois que tout est réuni, ajoutez un quart de tasse d'eau et écrasez-le dans le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

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Cela peut sembler étrange d'ajouter de l'eau aux boulettes de viande, mais c'est notre ingrédient secret ! Il introduit du liquide supplémentaire dans les boulettes de viande, les aidant à rester moelleuses et humides pendant la cuisson. Le mélange peut sembler un peu humide, mais croyez-nous : il s'assemblera parfaitement à la fin. À partir de là, vous pouvez faire des boulettes de viande de la taille de votre choix. Préparez 24 mini boulettes de viande ou huit grosses — à vous de choisir ! Nous aimons les boulettes de viande de taille moyenne (légèrement plus grosses qu'une balle de golf) car elles cuisent rapidement et uniformément, nous avons donc formé le mélange en 12 boulettes de viande. Roulez les boules entre vos paumes pour créer des boulettes de viande rondes et lisses.

Faites dorer les boulettes de viande pour notre cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande

la meilleure façon de cuisiner des boulettes de viande pour votre casserole Easy spaghetti et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Vous pourriez être tenté de jeter les boulettes formées directement dans la cocotte et de les laisser cuire à la chaleur du four, mais nous vous le déconseillons. Il est possible de cuire des boulettes de viande sans les saisir, mais leur cuisson prendra plus de temps. Plus, Bon Appetit conseille que saisir d'abord vos boulettes de viande est l'une des étapes cruciales pour créer une meilleure boulette de viande. Il caramélise les bords, créant de la texture et approfondissant la saveur de la boulette de viande.

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Prenez le poêlon vous avez utilisé pour la cuisson du mélange d'oignons. S'il est vraiment sale, vous pouvez le nettoyer avec de l'eau et du savon. Le nôtre n'avait pas de morceaux brûlés ou brunis, nous l'avons donc simplement essuyé avec une serviette propre pour enlever tout excès de résidu. Ajouter un quart de pouce d'huile dans la poêle et chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, une dizaine de minutes. Ils devraient être presque cuits au moment où vous avez terminé. Selon la taille de la poêle, vous devrez peut-être faire cuire les boulettes de viande en deux lots pour les empêcher de surcharger la poêle.

Cuire la casserole facile de spaghettis et boulettes de viande

comment faire cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Maintenant que tout est prêt, il ne nous reste plus qu'à le déposer dans un plat allant au four et le cuire à la perfection. Commencez par préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et étalez une cuillerée de la sauce marinara restante au fond d'un plat allant au four 9x9. Cela aidera à empêcher les spaghettis de coller sans ajouter d'excès d'huile. Ajouter les spaghettis marinés à la poêle et garnir d'une couche de boulettes de viande. Vous pouvez légèrement pousser les boulettes de viande dans les spaghettis pour les aider à toutes tenir, mais vous voulez qu'elles flottent au-dessus des nouilles pour les aider à terminer la cuisson. Garnir les boulettes de viande du reste de la marinara et saupoudrer le dessus de deux tasses de mozzarella râpée.

Nous allons faire cuire cette casserole de spaghettis et de boulettes de viande facile pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande enregistrent 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous voudrez peut-être chercher de la sauce pétillante, du fromage fondu et des boulettes de viande qui sont entièrement dorées lorsque vous les coupez avec un couteau. On commence par recouvrir le plat de papier aluminium pour aider les boulettes à finir de cuire, mais on peut le retirer les cinq dernières minutes pour aider le fromage à dorer.

Comment servir cette casserole de spaghettis et boulettes de viande facile

que servir avec cette cocotte facile de spaghettis et boulettes de viande Lindsay D. Mattison/Purée

Cette casserole de spaghettis et boulettes de viande facile est un repas complet, alors ne vous sentez pas obligé de devenir fou avec les plats d'accompagnement! Répartir la cocotte dans des plats de service individuels et garnir chacun de basilic frais haché. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus, mais ce n'est pas strictement nécessaire.

Nous servons généralement des spaghettis et des boulettes de viande avec un côté de pain à l'ail pour absorber toute la sauce savoureuse. Une simple salade d'accompagnement est un excellent moyen d'alléger le repas, ou vous pouvez la servir avec un plat d'accompagnement de légumes comme des haricots verts ou des courgettes sautés, du brocoli ou des choux de Bruxelles rôtis, ou un plateau de tomates fraîches et d'herbes. Si vous souhaitez ajouter des légumes sans créer de plats supplémentaires, n'ayez pas peur d'ajouter un sac d'épinards surgelés (décongelés avec l'excès d'eau pressé) dans la casserole avant de la cuire.

La casserole facile de spaghettis et boulettes de viande que tout le monde peut faire5 de 1 évaluations Remplir 202 Imprimer Notre casserole facile de spaghettis et boulettes de viande est prête en 45 minutes environ, temps de préparation compris. Nous fabriquons nos boulettes de viande à partir de zéro en utilisant une recette éprouvée qui mélange du bœuf et de la saucisse italienne, mais vous pouvez raccourcir le temps de préparation en achetant des boulettes de viande achetées en magasin. Essayez-le par vous-même ! Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Portions 4 portions Temps total : 45 minutes Ingrédients
  • 12 onces de spaghettis
  • 1 pot (24 onces) de sauce marinara
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive, plus un supplément pour la cuisson des boulettes de viande
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • ½ livre de boeuf haché 80/20
  • ½ livre de saucisse italienne
  • 1 œuf large
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • tasse d'eau
  • 2 tasses de mozzarella râpée
  • Basilic frais haché, pour la garniture
les directions
  1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les spaghettis al dente selon les indications du paquet, environ 8 à 12 minutes. Égoutter les spaghettis et les mélanger avec la moitié de la sauce marinara. Mettre de côté.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
  4. Ajouter l'ail, le sel, le paprika, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
  5. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la saucisse italienne, l'œuf, le parmesan, la chapelure, le persil et le mélange d'oignons refroidi. Il est préférable d'utiliser vos mains pour mélanger le mélange de boulettes de viande, mais une grande cuillère fonctionnerait aussi ici. Lorsque les ingrédients sont combinés, ajoutez l'eau et écrasez-la dans le mélange de viande à l'aide de vos mains.
  6. Façonner le mélange en 12 boulettes de viande légèrement plus grosses qu'une balle de golf, en les faisant rouler jusqu'à ce qu'elles soient lisses et rondes.
  7. Essuyez la poêle à oignons ou nettoyez-la avec de l'eau et du savon si elle a des morceaux brûlés au fond. Ajouter environ ¼ de pouce d'huile dans la poêle. Faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez les boulettes de viande, en cuisant par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et presque cuites, environ 10 minutes.
  8. Étaler une cuillerée du reste de la sauce marinara dans un plat allant au four 9x9. Ajouter les spaghettis marinés et garnir de boulettes de viande.
  9. Garnir les boulettes de la marinara restante et saupoudrer le dessus de mozzarella.
  10. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les boulettes de viande enregistrent 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 15 à 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour faire dorer le dessus de la mozzarella.
Nutrition
Calories par portion 1 065
Graisse totale 52,4 g
Gras saturé 22,3 g
Gras trans 0,7 g
Cholestérol 191,0 mg
Glucides totaux 90,8 g
Fibre alimentaire 6,9 g
Sucres totaux 14,0 g
Sodium 1 896,8 mg
Protéine 54,3 g
Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel. Noter cette recette

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