Biscuits faciles au beurre d'arachide sans cuisson

Si vous avez déjà eu envie d'un petit quelque chose de sucré, mais que vous n'avez pas envie de faire un tour au magasin, Nathaniel Lee, qui partage des conseils alimentaires sur Nourriture pour débutants , a la recette qu'il vous faut : des biscuits au beurre de cacahuètes faciles sans cuisson. 'C'est l'une de ces recettes pour briseurs de garde-manger', a-t-il déclaré En purée , ajoutant à propos de sa famille : 'Nous avons toujours flocons d'avoine instantanés et beurre d'arachide dans notre garde-manger. C'est un excellent moyen d'utiliser les derniers morceaux de l'un ou l'autre.'

'Il est si facile d'en faire aussi peu ou autant que vous en avez besoin, vous pouvez donc terminer ces agrafes de garde-manger', a également noté Lee.

Pendant ce temps, nous aimons la façon dont cette recette se prépare sans jamais avoir à allumer votre four, avec Lee disant à propos de son variété sans cuisson de la bonté du beurre de cacahuète, 'Bien que les biscuits cuits au four ne soient pas sorcier, de petits changements ici et là affectent toujours massivement la texture et la saveur.' Ces friandises, qui auront un goût plus sucré que les biscuits traditionnels car aucune farine n'est utilisée comme charge, sont 'très consistantes' selon lui. Alors qu'est-ce que tu attends?

Rendez-vous dans votre garde-manger puis appuyez sur le réfrigérateur

Comme Lee, vous avez probablement beurre d'arachide et flocons d'avoine instantanés à portée de main. Vous avez probablement aussi les autres ingrédients nécessaires dans votre cuisine : Beurre sans sel , du lait, du sucre - à la fois du sucre blanc et du sucre brun - ainsi que de l'extrait de vanille.

En ce qui concerne le type de beurre de cacahuète qui convient le mieux à cette recette, Lee a déclaré En purée , 'Lisse ou volumineux fonctionne très bien selon votre préférence de texture.' Il a ajouté: 'Vous pouvez aller sans sel, mais je pense qu'il faut du sel pour couper la douceur.' Il existe un type de beurre de cacahuète qui peut ne pas convenir à ces biscuits, avec Lee expliquant: «Le beurre de cacahuète naturel sur lequel je serais sceptique car il utilise des huiles liquides à température ambiante. Ma crainte serait que ces huiles s'échappent inévitablement d'un biscuit sans cuisson.

Pendant ce temps, en ce qui concerne votre choix de flocons d'avoine instantanés, Lee suggère «d'opter pour une saveur neutre ou complémentaire au beurre d'arachide comme l'érable, la cannelle ou la nature».

Caramélisez votre sucre

La première étape pour ne pas préparer une friandise sucrée consiste à ajouter votre beurre, votre lait, votre sucre (moitié brun, moitié blanc) et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne et porter le mélange à ébullition. La quantité de sucre que vous ajoutez à la casserole dépendra de votre choix de flocons d'avoine instantanés, Lee expliquant: «Si vous utilisez des flocons d'avoine aromatisés, utilisez une tasse et demie de sucre [total]. Si vous utilisez de l'avoine rapide pure, allez jusqu'à deux tasses de sucre. C'est parce qu'il y a beaucoup de sucre dans la farine d'avoine instantanée [aromatisée].

Vous ferez bouillir le mélange pendant environ une minute, en prenant soin de ne pas le brûler. L'objectif est de caraméliser le sucre, avec Lee expliquant: 'Bien qu'il s'agisse d'un biscuit sans cuisson, à la fin de la journée, vous devez toujours caraméliser le sucre afin qu'il puisse être incorporé et fixé avec les autres ingrédients.'

Une fois que cela bout pendant une minute, continuez et retirez la casserole du feu.

Ajouter le reste des ingrédients

Ensuite, incorporez le beurre de cacahuète. Vous ajouterez également les flocons d'avoine et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid. Maintenant, attendez que la pâte atteigne la température ambiante et commence à prendre. À ce stade, versez le mélange sur une plaque à biscuits tapissée, tandis que Lee nous dit : « Vous pouvez faire les biscuits de la taille que vous voulez. »

Avant de savourer votre dessert ou votre collation sans cuisson, Lee note que les boulangers amateurs devraient laisser les biscuits refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, vous pouvez profiter de vos biscuits au beurre de cacahuète sans cuisson pendant des jours, voire plus, avec l'instruction de Lee : « Ceux-ci se conservent très bien à la fois congelés et au réfrigérateur. Vous pouvez facilement les emballer hermétiquement pendant une semaine au réfrigérateur ou j'imagine des mois au congélateur, car ils contiennent très peu d'eau à brûler. Mais il ajoute une mise en garde: 'Vous ne devez absolument pas conserver ces biscuits à température ambiante ou plus chaud, car cela pourrait les déformer ou la liquéfaction des huiles.'

Vous constaterez peut-être même que ces biscuits vous plairont un peu mieux les jours suivants, Lee notant : 'Après une journée au réfrigérateur, la douceur est atténuée et le facteur moelleux augmente.'

• ½ tasse de beurre non salé
• ½ tasse de lait
• ¾ tasse de sucre blanc
• ¾ tasse de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de beurre d'arachide
• 2 tasses de flocons d'avoine instantanés

1. Ajouter le beurre, le lait, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
2. Faire bouillir pendant 1 minute - ne pas laisser brûler - et retirer du feu.
3. Incorporer le beurre de cacahuètes. Ajouter les flocons d'avoine et remuer jusqu'à refroidissement.
4. Une fois que le mélange est à température ambiante et commence à prendre, versez-le sur une plaque à biscuits tapissée en forme de biscuits, de la taille de votre choix.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure et servir.

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